Управление проектами в аквакультуре (750,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

Стр.4

Стр.5

УДК 005.8:639.3(075.8) ББК 47.2:65.290-2я73 В 19 Рецензенты: директор инновационного центра «Биоаквапарк — НТЦ аквакультуры» доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой «Аквакультура и водные биоресурсы» ФГБОУ ВО «Астраханский государственный технический университет», заслуженный работник Рыбного хозяйства РФ С. В. Пономарев доктор экономических наук, профессор кафедры «Организация производства и управление бизнесом в АПК» ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ», руководитель бизнес-инкубатора «Агроидея» К. П. Колотырин Васильев А. А., Руднева О. Н., Руднев М. Ю. В 19 Управление проектами в аквакультуре [Текст] : учебное пособие для студентов направления подготовки 35.04.07 «Водные биоресурсы и аквакультура» / А. А. Васильев, О. Н. Руднева, М. Ю. Руднев. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос-С, 2020. – 216 с.: ил. ISBN 978-5-00129-064-3 Учебное пособие по дисциплине «Управление проектами в аквакультуре» составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначено для студентов направления подготовки 35.04.07 «Водные биоресурсы и аквакультура». Учебное пособие содержит теоретический материал по основным вопросам управления проектами, рассмотрены вопросы подготовки, осуществления, контроля и анализа инновационных проектов, бизнес-планирования. Курс направлен на формирование у студентов системных базовых представлений, первичных знаний, умений и навыков по основам управления проектами. УДК 005.8:639.3(075.8) ББК 47.2:65.290-2я73 ISBN 978-5-00129-064-3 © Васильев А. А., Руднева О. Н., Руднев М. Ю., 2020 © Издательско-книготорговый центр «Колос-с», 2020

Стр.2

Оглавление Введение ……………………………………………………………………………… 6 Глава 1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЕКТАМИ В АКВАКУЛЬТУРЕ ………………………………………………………………… 7 1.1. Сущность управления проектами …………………………………… 7 1.2. История и перспективы управления проектами в аквакультуре ………………………………………………………………………11 1.3. Классификация базовых понятий ……………………………………16 1.4. Классификация типов проектов ………………………………………18 1.5. Цель, стратегия и результат проекта ………………………………20 1.6. Окружение проектов ………………………………………………………23 Контрольные вопросы …………………………………………………………23 Глава 2. ПРОЕКТНЫЙ ЦИКЛ, ФУНКЦИИ И МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЕКТАМИ ……………………………25 2.1. Понятие «проектного цикла» …………………………………………25 2.2. Структуризация и функции управления проектами ………26 2.3. Методы управления проектами ………………………………………30 2.4. Участники проекта …………………………………………………………30 Контрольные вопросы …………………………………………………………31 Глава 3. БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОЕКТОВ …………………… 33 3.1. Принципы, методы и система планирования …………………33 3.2. Общие положения бизнес-плана ………………………………………34 3.3. Описание предприятия аквакультуры и рыбной отрасли …36 3.4. Анализ свойств рыбной продукции …………………………………38 3.5. Анализ рынка сбыта продукции ………………………………………40 3.6. Аквакультурный маркетинг ……………………………………………43 3.7. Производственный план рыбной продукции ……………………46 3.8. Финансовый план ……………………………………………………………52 3.9. Стратегия финансирования ……………………………………………54 Контрольные вопросы …………………………………………………………55 Глава 4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ КАРПА И КАНАЛЬНОГО СОМА В ХОЗЯЙСТВАХ ………………56 4.1. Технологические приемы выращивания карпа на теплых водах ……………………………………………………………………56 3

Стр.3

4.2. Технология полицикличного производства посадочного материала карпа ……………………………………………………………………60 4.3. Выращивание и содержание племенного материала в садках …………………………………………………………………………………61 4.4. Технологические приемы товарного выращивания канального сома ……………………………………………………………………63 4.5. Этапы выращивания посадочного материала канального сома ………………………………………………………………………………………64 Контрольные вопросы …………………………………………………………65 Глава 5. ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ В ХОЗЯЙСТВАХ РАЗЛИЧНОГО ТИПА …………………………………67 5.1. Формирование ремонтно-маточных стад сибирского осетра ……………………………………………………………………………………… 67 5.2. Технология выращивания маточных стад стерляди в УЗВ ……………………………………………………………………………………70 5.3. Технология выращивания осетровых рыб в бассейновых хозяйствах ……………………………………………………………………………71 5.4. Выращивание сеголетков амурского осетра и калуги ………74 5.5. Выращивание бестера ……………………………………………………76 5.6. Выращивание сибирского осетра ……………………………………77 5.7. Выращивание белуги ………………………………………………………78 5.8. Выращивание осетра в УЗВ ……………………………………………78 Контрольные вопросы …………………………………………………………79 Глава 6. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ФОРЕЛИ ……………… 81 6.1. Выдерживание свободных эмбрионов форели …………………81 6.2. Подращивание личинок форели ………………………………………82 6.3. Выращивание молоди и сеголетков форели ……………………83 6.4. Выращивание товарной форели ………………………………………84 6.5. Технология выращивания форели в УЗВ …………………………84 6.6. Выращивание радужной форели в соленой воде ………………88 Контрольные вопросы …………………………………………………………89 Глава 7. ПРОЕКТНОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ …………………………… 91 7.1. Источники и формы финансирования проектов ………………91 7.2. Организация проектного финансирования ………………………93 Контрольные вопросы ……………………………………………………… 102 4

Стр.4

Глава 8. ЭФФЕКТИВНОСТЬ РЕАЛИЗАЦИИ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ ……………………………………… 103 8.1. Основные принципы оценки эффективности ……………… 103 8.2. Исходные данные для расчета эффективности проекта … 104 8.3. Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта ……………………………………………………………………………… 106 Контрольные вопросы ……………………………………………………… 115 Глава 9. УПРАВЛЕНИЕ РИСКАМИ ПРОЕКТОВ ………………… 116 9.1. Сущность и виды риска ……………………………………………… 116 9.2. Основные подходы к оценке риска ……………………………… 121 9.3. Методы управления рисками проекта ………………………… 126 Контрольные вопросы ……………………………………………………… 130 Глава 10. ЛОГИСТИКА ПРОЕКТА И УПРАВЛЕНИЕ КОНТРАКТАМИ ………………………………………………………………… 131 10.1. Типы контрактов в проекте ………………………………………… 131 10.2. Реализация подрядных торгов …………………………………… 134 10.3. Управление закупками проекта ………………………………… 140 Контрольные вопросы ……………………………………………………… 144 Глава 11. ОСНОВНЫЕ ПРОЦЕДУРЫ ЗАКРЫТИЯ ПРОЕКТА …………………………………………………………………………… 146 11.1. Этап завершения проекта …………………………………………… 146 11.2. Закрытие контрактов проекта …………………………………… 149 11.3. Постаудит проекта …………………………………………………… 150 11.4. Программные продукты в управлении проектами ……… 151 Контрольные вопросы ……………………………………………………… 153 Приложения ……………………………………………………………………… 154 1. Нормативы выращивания карпа и растительноядных … 154 2. Нормативы выращивания стерляди ………………………… 156 3. Нормативы выращивания канального сома ……………… 158 4. Сокращенный пример бизнес-проекта для рыбоводного хозяйства ………………………………………… 162 5. Сокращенный пример бизнес-проекта для рыбоводного хозяйства ………………………………………………… 179 Библиографический список ……………………………………………… 208

Стр.5