САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА 56 О ВОЗМОЖНОСТЯХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭЛЕКТРООБРАБОТАННЫХ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ В АПК С.П. <...> Андреев, канд. техн. наук, ФГБНУ «ВНИХИ»; В.Г. Габленко, НПО «Перспектива» Явление электрохимической активации воды – совокупность электрохимического и электрофизического воздействия на воду в двойном электрическом слое (ДЭС) электродов (анод и катод) при неравновесном переносе заряда через ДЭС электродами и в условиях интенсивного диспергирования в жидкости образующихся газообразных продуктов электрохимических реакций. <...> П ри электрохимической активации воды и водных растворов солей (наибольшее применение находят соли NaCl и KCl с концентрацией от 0,5 до 3 %) происходит образование анолитов и католитов. <...> Анолит (ЭВР-А) – раствор с содержанием активного окислителя 250– 350 мг/л, со значением окислительновосстановительного потенциала (ОВП) до +1200 мВ и значением рН от 2 до 6. <...> Католит (ЭВР-К) – раствор с отрицательным значением ОВП в пределах –300… <...> ЭВР-А обладает активными бактерицидными свойствами и является антисептиком и консервантом, способен замедлять жизнедеятельность живых организмов и растений. <...> ЭВР-К обладает биологической активностью стимулятора роста жизнедеятельности живых организмов и растений. <...> Кроме этого, ЭВР-К отличается повышенной растворяющей и экстрагирующей способностью. <...> Препарат ЭВР-К в живом организме ведет себя как стимулятор биологических процессов, несет в себе определенный избыток потенциальной энергии, способствует улучшению ионно-обменных процессов в живом организме. <...> Кроме этого, в ЭВР-К снижается концентрация растворенного кислорода, что имеет принципиальное значение для установления в клетках и тканях оптимального значения окислиМЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 8 2015 тельно-восстановительного потенциала, влияющего на скорость протекания биохимических реакций. <...> Очень важное качество этих растворов – экологическая безопасность, поскольку концентрации действующих веществ <...>