СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ЗАВИСИМОСТЬ СОДЕРЖАНИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЦИКОРИИ ОТ КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ Д.Н. <...> Ванькаева, Н.М. Бакташева Калмыцкий государственный университет, г. Элиста Цикорий корневой (лат. <...> Cichorium intybus) относится к семейству сложноцветных (Asterасеае), подсемейству язычкоцветных (Liguliflorae), роду (Cichorium). <...> Корневой цикорий как двулетнее растение дает семена на втором году жизни. <...> Число стеблей варьирует от 1 до 10 и более в зависимости от сорта, крупности корнеплода и его обрезки. <...> Чем крупнее корнеплод и чем больше срезана его головка, тем больше развитых почек, а в дальнейшем стеблей. <...> Цикорий - растение перекрёстноопыляющееся с помощью насекомых и пчел. <...> Цикорий корневой обладает целебными свойствами, так как кроме инулина (до 61 %) и фруктозы (до 3 % к массе СВ.) содержит целый комплекс ценных веществ: левулезу (10 - 20 %),белковые вещества - 3,6; жир - 0,3; безазотистые экстрактивные вещества - 15,4; горький гликозид инулин, пектин, холин, дубильные вещества. <...> Установлено, что в корнеплодах цикория содержатся 33 элемента (в больших количествах - никель, цирконий, ванадий, железо, хром, цинк, медь) и витамины А, Е, В,, В2, В]2, РР, С. <...> Инулин эффективен при лечении атеросклероза, сахарного диабета, ожирения, различных интоксикаций, его производные обладают противоопухолевым действием. <...> Имеются данные об образовании комплексов инулина с Са, Ва, Sr, что свидетельствует о его способности выводить ионы тяжелых металлов, яды, радионуклиды, причем в 2,5 раза интенсивнее, чем пектин. <...> Биологически активные вещества цикория рефлекторно усиливают секрецию желудочного и кишечного сока, повышают аппетит. <...> . Целью данной работы явилось изучение содержания аскорбиновой кислоты в органах цикория обыкновенного флоры Калмыкии. <...> Объектом исследования служили измельченные высушенные надземные и подземные части цикория обыкновенного, заготовленные во время цветения и плодоношения. <...> Материал собран в 2009-2011гг. в балке Гашун, расположенной <...>