С.В. Алеева, Г.В. Чистякова, С.А. Кокшаров СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТЕПЕНИ МЕТОКСИЛИРОВАНИЯ ПОЛИУРОНИДНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ЛЬНЯНОГО ВОЛОКНА (Институт химии растворов РАН) Е-mail:sva@isc-ras.ru Методом ИК спектроскопии проведена дифференцированная оценка химического состояния карбоксильных групп пектиновых веществ льняного волокна на основании измерений интенсивности полосы валентных колебаний ионизированного карбоксила νas(СОО )=1615 см 1. <...> Реализацию метода обеспечивает цикл операций с полимерными пленками пектина для последовательного химического превращения остатков свободной галактуроновой кислоты и метоксилированных звеньев в форму пектата кальция. <...> Долевое содержание соответствующих форм мономерных остатков в пектине, выделенном из калужского льна, составляет: метоксилированные звенья – 61.1 %, неэтерифицированные звенья – 19.4 %, пектинатная форма – 19.5 %. <...> Ключевые слова: льняное волокно, пектин, ИК-спектроскопия, карбоксильные группы Общеизвестно, что пектиновые вещества представляют собой сложный комплекс высокомолекулярных соединений из класса полисахаридов, основными структурными компонентами которых являются звенья галактуроновой кислоты (ГК-Н), ее метоксилированные производные (ГКСН3), а также кальциевые (ГК-Са) или магниевые соли, образующие поперечные сшивки между полимерными цепями: H O OH H H H OH O COOH ГК-Н H O H COOCH3 H O H OH H H OH ГК-СН3 O H OH H H OH COO H O H Ca ГК-Са Неоднородность химического строения полиуронидов существенным образом отражается на эффективности их расщепления с помощью пектиндеструктирующих ферментов, особенно, в процессах осложненных твердофазным состоянием субстрата, как, например, при переработке лигноцеллюлозного сырья или природных лубоволокнистых материалов. <...> В частности, специфика биокатализируемого гидролиза пектиновых веществ проявляется в воздействии деполимеризующих ферментов – пектиназ – только на αглюкозидную связь между двумя неметоксилированными <...>