Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Булгакова, Н.Н. <...> . … канд. техн. наук: 05.18.01 / Булгакова Наталья Николаевна. – Воронеж, 2004. – 243 с. 6.
Рассматриваются современные тенденции развития технологии обработки пушно-мехового сырья и полуфабриката, а также результаты исследований по их применению в производстве полуфабриката из шкур с плотной, утолщенной кожевой тканью и по совместному использованию плазменной обработки и предлагаемых ферментных препаратов.
Булгакова, О. Р. Приймак – № 95101290/12; заявл. 30.01.95; опубл. 27.02.99. – 3 с. 155.
., Булгакова А.З., Моругова Т.В.
Булгакова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2003. – № 4. – С. 82–85. 18.
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Булгакова // Химия растительного сырья. – 2014. – №2. – С. 169175. 10. Lima, M.B.
