664.3Производство пищевых жиров и масел, маргарина. (Сливочное масло - см. 637.1/.3)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.
увеличение удельной металлоемкости прессовых агрегатов, повышение удельного расхода электроэнергии, труда <...> Из лузги семян с большим трудом извлекается поглощенное масло при прессовании и даже при экстракции, <...> По действующим в России нормам законодательства по охране труда, содержание паров бензина в рабочих помещениях <...> сутки растворителя, что заметно влияет на себестоимость готовой продукции, а также ухудшает условия труда <...> Недостатком фильтрXпрессов является низкая производительность и использование тяжелого ручного труда.
Предпросмотр: Технология отрасли (производство растительных масел).pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Работа данного типа фильтров имеет ряд преимуществ: практически отсутствует ручной труд (разборка и сборка <...> Внедрение бестарного транспортирования и хранения муки устраняет тяжелый физический труд, резко снижает <...> Перемещение дежей требует применения физического труда. <...> приемов позволит практически полностью очистить посевы свеклы от сорняков с минимальными затратами труда <...> Фильтры ФД-150 не автоматизированы, для их эксплуатации требуются значительные затраты ручного труда
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
КГТУ
Рассмотрены основы теории экстракции растительных масел
растворителями для различных экстракционных способов. Показаны механизм экстракции, этапы диффузионного пути, влияние
отдельных факторов на скорость экстракции. Приведены кинетические уравнения экстракции и анализ основных периодов экстракции.
Экспериментальное исследование упругих свойств хлопковых семян / Труды Всесоюзного научноисследовательского <...> Расчет мощности, потребной для работы шнекового пресса / Труды Краснодарского института пищевой промышленности
Предпросмотр: Определение упругих свойств растительного сырья.pdf (0,1 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
организации производства майонеза, разработке его ассортимента в нашей стране большую роль сыграли труды <...> Этот способ наиболее прогрессивный — повышается производительность труда, сокращаются производственные
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)