Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
перспективы глобализации в мире С начала двадцать первого столетия все более популярной становится теория <...> Современное состояние С начала двадцать первого столетия все более популярной становится теория глобального <...> Общая теория глобализации. <...> В качестве базовой теории при формировании процедуры оценки многоуровневой системы были выбрана теория <...> В ее основу положена теория нечетких множеств, заложенная около полвека назад в фундаментальных работах
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Потрошение проводят на конвейере над системой желобов. <...> Необходимо также предусмотреть систему отвода воды из камеры. <...> Системы распыления воды могут быть расположены по-разному. <...> Их действие проявляется при слабой иммунной системе организма. <...> с продуктом, и система отвода сточных вод.
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
РИО ПГСХА
Методические указания содержат материалы для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции птицеводства.
Проведите забой двух кур (несущейся и не несущейся), осмотрите органы половой системы и их состояние. <...> ; приспособления для воздухообмена, поддерживающие в инкубаторе необходимый газовый состав воздуха; систему <...> Ознакомьтесь с системами и формами первичного учета селекционных данных. Задание 9. <...> Фазовое кормление – это система рационального кормления при минимальных затратах питательных веществ <...> Единицей измерения энергетической ценности кормов, согласно международной системе СИ, признан джоуль
Предпросмотр: ПТИЦЕВОДСТВО.pdf (0,4 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
Употребление яиц в пищу способствует интенсивному обмену веществ, повышает работу мозга, укрепляет нервную систему <...> Следует развивать интеллектуальную собственность в организациях и систему профессиональных знаний в области <...> яйцекладки у самок значительно увеличиваются масса и объемы яичника, яйцевода и органов пищеварительной системы <...> введения Федерального закона № 183 «О техническом регулировании, 2003г сложилась и развивается новая система <...> Клеточная батарея совокупность клеток, расположенных в один или несколько ярусов, с системами жизнеобеспечения
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
областных и федеральных сельскохозяйственных органов, научных работников, студентов ВУЗов и слушателей системы <...> Различные виды птиц населяют высочайшие горные системы мира, например, Гималаи и Анды. <...> По химическому составу яйцо представляет собой довольно сложную и сбалансированную систему, создающую <...> Вся система сбора яиц полностью автоматизирована и контролируется компьютерами. <...> Самая длинная система транспортеров имеется в США – около 1 километра.
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)