Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Сысоева, заведующего кафедрой «Математического моделирования» Воронежского технологического института <...> Нечеткие множества позволяют отказаться от сценарного моделирования. <...> При этом вместо традиционного моделирования предлагается использовать статистическое моделирование на <...> Моделирование технологических процессов комбикормового производства с помощью ПЭВМ / Л. П. <...> Моделирование технологических процессов комбикормового производства с помощью ПЭВМ / Л. П.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
Применяют для уточнения данных осмотра и получения точных математических величин у наиболее продуктивных <...> стать нормальной по длине и ширине, другой — короткой и узкой, то путем измерения получают определенную математическую <...> Сопоставив ее с математической величиной другого промера, принятого за стандарт, можно дать лишь единственную <...> Используя специальные методы математической обработки промеров, можно точнее, чем при глазомерной оценке <...> Показатель процентного распределения яиц по баллам «мраморности» скорлупы удобен для математического
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
0,009–0,1 Подозрительной свежести 1,6–2,0 0,1–0,3 Результаты лабораторных работ 1–2 после проведения математической <...> Математическая обработка полученных данных. 3. Протоколы лабораторных испытаний. 4. <...> Студенты выполняют исследования в трехкратной повторности, проводят математическую обработку полученных <...> Математическая обработка полученных данных. 2.1.
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
В качестве математической характеристики используют соотношение большого и малого диаметров яйца. <...> -15-97 Факс. (8-0967) 65-11-01 Осадчая Ольга Юрьевна старший научный сотрудник отдела информационно-математического
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)