Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 637390)
Контекстум
Электро-2024
  Расширенный поиск

Казанский национальный исследовательский технологический университет

← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 2486

Свободный доступ
Ограниченный доступ
251

Гидротермическая обработка и консервирование материалов

Автор: Сафин Р. Р.
КНИТУ

Приведены краткие теоретические сведения по процессам гидротермической обработки и консервирования материалов, описание материальной части лабораторных установок, методики проведения, порядок обработки результатов эксперимента и требования к оформлению отчета.

Предпросмотр: Гидротермическая обработка и консервирование материалов практикум.pdf (0,2 Мб)
252

Инновационные аспекты в технологии и переработке пластических масс. В 3 ч. Ч. 3

КНИТУ

Представлены инновационные аспекты в области технологии получения, переработки и применения полимерных материалов. Рассмотрены особенности развития полимерной отрасли в России.

Предпросмотр: Инновационные аспекты в технологии и переработке пластических масс в 3 ч. Ч. 3 учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
253

Силанольная модификация полиолефинов

КНИТУ

Рассмотрены основные научные положения химической модификации двойных и тройных сополимеров этилена с полярными сомономерами (винилацетат, этилакрилат, бутилакрилат, малеиновый ангидрид), тетраалкоксисиланами различного типа в условиях интенсивного термомеханического воздействия. Проведено масштабное экспериментальное исследование механизма модификации, процессов взаимодиффузии полимер–модификатор, формирования фазовой структуры, комплекса технологических и эксплуатационных показателей модифицированных сополимеров. Выявлена связь между структурой, физико-механическими свойствами и адгезионной способностью силанольно-модифицированных сополимеров этилена.

Предпросмотр: Силанольная модификация полиолефинов монография.pdf (0,3 Мб)
254

Квантово-химическое моделирование лантаноидсодержащих координационных соединений

Автор: Романова К. А.
КНИТУ

Рассмотрены особенности молекулярного строения и физико-химического поведения координационных соединений лантаноидов, а также основные подходы и методы, используемые для квантово-химического моделирования их молекулярного строения и некоторых физико-химических свойств.

Предпросмотр: Квантово-химическое моделирование лантаноидсодержащих координационных соединений учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
255

Система технического нормирования, стандартизации и оценки соответствия медицинских изделий (отечественный и зарубежный подход)

Автор: Разина И. С.
КНИТУ

Рассмотрена нормативно-техническая база, регулирующая оборот медицинских изделий в Российской Федерации, Европейском союзе и Соединенных Штатах Америки, проведена сравнительная характеристика отечественной системы технического нормирования, стандартизации и оценки соответствия с зарубежной практикой в этой сфере.

Предпросмотр: Система технического нормирования, стандартизации и оценки соответствия медицинских изделий (отечественный и зарубежный подход) монография.pdf (0,2 Мб)
256

Эффективность финансирования инновационно-инвестиционной деятельности предприятия на основе механизма лизинга

Автор: Райская М. В.
КНИТУ

Рассмотрены теоретические и прикладные аспекты реализации механизма лизинга в качестве инструмента финансирования инновационно-инвестиционной деятельности предприятия через призму сравнительного анализа его эффективности с другими источниками финансирования.

Предпросмотр: Эффективность финансирования инновационно-инвестиционной деятельности предприятия на основе механизма лизинга монография.pdf (0,2 Мб)
257

Химия и технология органических веществ

КНИТУ

Рассмотрены процессы нитрования, гидрирования, галогенирования, алкилирования, окисления, оксимирования, амидирования и гидролиза. Каждая глава содержит теоретический материал и лабораторные работы по получению и идентификации исходных и промежуточных веществ.

Предпросмотр: Химия и технология органических веществ практикум.pdf (0,6 Мб)
258

Бесконтактные безмасляные вакуумные насосы

Автор: Райков А. А.
КНИТУ

Рассмотрены устройство, принцип действия, конструктивные разновидности, достоинства и недостатки бесконтактных безмасляных вакуумных насосов – двухроторных, спиральных, кулачково-зубчатых и винтовых. Представлен порядок расчета зависимости быстроты действия от давления и порядок проведения экспериментального исследования характеристик насосов.

Предпросмотр: Бесконтактные безмасляные вакуумные насосы практикум.pdf (0,2 Мб)
259

Организация испытаний

Автор: Петухова Л. В.
КНИТУ

Изложены материалы по темам курса «Организация и технология испытаний», представлены основные понятия, термины и их определения. Приведен иллюстративный материал по темам.

Предпросмотр: Организация испытаний учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
260

Многофазные испытательные стенды газожидкостных смесей: метрология, моделирование, подобие

КНИТУ

Рассмотрены основы теории подобия газожидкостных систем и ее связь с построением физико-математических моделей. Приводятся методы приближенного и точного моделирования. Особое внимание уделено анализу процесса переноса массы в движущейся газожидкостной смеси. Рассмотрена физическая интерпретация фундаментальных критериев подобия. Обсуждаются вопросы, связанные с формированием требований к разработке технологического оборудования многофазных испытательных стендов. Освещены вопросы обеспечения единства измерений и метрологических требований к измерениям расхода компонент многофазных потоков с использованием испытательных стендов.

Предпросмотр: Многофазные испытательные стенды газожидкостных смесей метрология, моделирование, подобие монография.pdf (0,3 Мб)
261

Fundamentals of General Chemistry. Terms and Problems in Tests: In 2 parts. Part 1. Terms and Examples in Tasks

Автор: Petrova T.
КНИТУ

The Part 1 of the study guide contains the dictionary of terms, task examples with detailed comments and tasks for self-control on the main topics of General Chemistry.

Предпросмотр: Fundamentals of General Chemistry. Terms and Problems in Tests In 2 parts. Part 1. Terms and Examples in Tasks Study guide.pdf (0,2 Мб)
262

Fundamentals of General Chemistry. Terms and Problems in Tests: In 2 parts. Part 2. Final examination tests

Автор: Petrova T.
КНИТУ

The Part 2 of the study guide contains variants of individual test tasks for monitoring the results of students learning upon completion of the discipline «General and Inorganic Chemistry».

Предпросмотр: Fundamentals of General Chemistry. Terms and Problems in Tests In 2 parts. Part 2. Final examination tests Study guide.pdf (0,2 Мб)
263

Промышленная экология

Автор: Патракова Г. Р.
КНИТУ

Системно изложен материал, раскрывающий основные понятия и принципиальные научные положения дисциплин «Промышленная экология» и «Экология». Представлены примеры решения и варианты задач, в конце каждой темы предложены вопросы для проверки знаний по дисциплине «Промышленная экология».

Предпросмотр: Промышленная экология учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
264

Основные закономерности применения материалов олигомер-полимерного характера в кожевенно-меховом производстве

Автор: Островская А. В.
КНИТУ

Рассматривается актуальная проблема получения кожевенно-мехового полуфабриката с улучшенными потребительскими свойствами с использованием материалов олигомер-полимерного характера.

Предпросмотр: Основные закономерности применения материалов олигомер-полимерного характера в кожевенно-меховом производстве монография.pdf (0,3 Мб)
265

Новые технологии и материалы легкой промышленности

КНИТУ

Представлены материалы XVІ Всероссийской научно-практической конференции с элементами научной школы для студентов и молодых ученых «Новые технологии и материалы легкой промышленности», в которых отражены новые направления работ.

Предпросмотр: Новые технологии и материалы легкой промышленности XVІ Всероссийская научно-практическая конференция с элементами научной школы для студентов и молодых ученых сборник статей.pdf (1,4 Мб)
266

Менеджмент рисков: принципы, теория и практика на примере различных секторов экономики

Автор: Николаева Н. Г.
КНИТУ

Рассмотрены подходы, применяемые на современном этапе к содержанию риск-менеджмента, его сущности, стандартизации и методам, используемым для оценки рисков, а также примеры практического использования риск-менеджмента в различных секторах экономики.

Предпросмотр: Менеджмент рисков принципы, теория и практика на примере различных секторов экономики монография.pdf (0,2 Мб)
267

Психотехнологии продажи товаров

Автор: Никитина Л. Л.
КНИТУ

Рассматриваются особенности психических процессов человека, типологические особенности личности и их связь с торговлей, основы поведения субъектов торговых процессов, психология общения в торговле. Приводятся методики отработки возражений покупателей, рекомендации по презентации товара. Освещаются вопросы этико-психологического сопровождения торговых процессов. Предлагаются вопросы, выносимые на обсуждение в рамках семинарских занятий, а также вопросы для повторения.

Предпросмотр: Психотехнологии продажи товаров учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
268

Самостоятельные занятия физическими упражнениями студентов специальной медицинской группы

Автор: Насырова Г. Х.
КНИТУ

Представлены сведения, необходимые для самостоятельных занятий физическими упражнениями, рассмотрены особенности их организации и проведения при различных заболеваниях.

Предпросмотр: Самостоятельные занятия физическими упражнениями студентов специальной медицинской группы учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
269

Политическое сознание и другие духовные образования. В 2 ч. Ч. 2

Автор: Настявин И. М.
КНИТУ

Является продолжением исследования феномена политического сознания и посвящена анализу связи политического сознания с другими формами общественного сознания: нравственным, философским, экономическим, религиозным, правовым и т. д. Раскрывается связь политического сознания с идеологией, политической психологией, политической культурой, менталитетом, общественным мнением, властью и другими духовными образованиями.

Предпросмотр: Политическое сознание и другие духовные образования монография в 2 ч. Ч. 2.pdf (0,5 Мб)
270

Политическое сознание и другие духовные образования. В 2 ч. Ч. 1

Автор: Настявин И. М.
КНИТУ

Является продолжением исследования феномена политического сознания и посвящена анализу связи политического сознания с другими формами общественного сознания: нравственным, философским, экономическим, религиозным, правовым и т. д. Раскрывается связь политического сознания с идеологией, политической психологией, политической культурой, менталитетом, общественным мнением, властью и другими духовными образованиями.

Предпросмотр: Политическое сознание и другие духовные образования монография в 2 ч. Ч. 1.pdf (0,6 Мб)
271

Основы производства многофункционального текстиля

Автор: Минязова А. Н.
КНИТУ

Рассмотрены основные сведения о многофункциональных текстильных материалах, их классификация. Приведены данные о NBIC-технологии в производстве текстиля и одежды.

Предпросмотр: Основы производства многофункционального текстиля учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
272

Выполнение заданий в 19 версии программы Autodesk Inventor Professional

Автор: Михайлова С. Н.
КНИТУ

Изложена последовательность выполнения заданий в 19 версии программы Autodesk Inventor Professional. Рассмотрены примеры построения тела с вырезами.

Предпросмотр: Выполнение заданий в 19 версии программы AUTODESK INVENTOR PROFESSIONAL учебно-методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
273

Система адаптационного обучения иноязычных студентов химии в высшей школе

Автор: Мифтахова Н. Ш.
КНИТУ

Рассмотрены предпосылки и проблемы адаптации студентов к обучению в высшей школе, концептуальные основы педагогической системы адаптационного обучения иноязычных студентов на двуязычной основе, структура и основные характеристики технологии адаптационного обучения на двуязычной основе.

Предпросмотр: Система адаптационного обучения иноязычных студентов химии в высшей школе монография.pdf (0,5 Мб)
274

Основные классы неорганических соединений и номенклатура. Теория и практика

Автор: Мифтахова Н. Ш.
КНИТУ

Представлена классификация неорганических соединений: определение основных классов и групп соединений, их химические свойства. Рассмотрена номенклатура соединений (принципы и правила наименования соединений). Приведено описание лабораторной работы по получению неорганических соединений различных классов в лабораторных условиях. Предложены примеры решения заданий, вопросы и задания для самостоятельной работы студентов, а также комплекс индивидуальных заданий для оценки знаний по основным классам неорганических соединений и их номенклатуре.

Предпросмотр: Основные классы неорганических соединений и номенклатура. Теория и практика учебно-методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
275

Электротехника и электроника. Электрические цепи постоянного и переменного тока

КНИТУ

Представлены теоретические основы и рекомендации по выполнению расчетных заданий по разделам одно- и трехфазных цепей, а также цепей постоянного тока.

Предпросмотр: Электротехника и электроника. Электрические цепи постоянного и переменного тока учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
276

Принципы управления качеством продукции

Автор: Лутфуллина Г. Г.
КНИТУ

Представлены сведения об ассортименте продукции, основные понятия в области качества, управления качеством, а также контроля, обеспечения, улучшения и правового обеспечения качества.

Предпросмотр: Принципы управления качеством продукции учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
277

Технология послепечатных процессов

Автор: Ли Н. И.
КНИТУ

Изложен материал по основам теории деформирования полимеров при изготовлении печатной продукции (преимущественно на операциях отделки и брошюровочно-переплетных процессов), склеивания и механики разрушения полимеров при переработке оттисков в листовые и книжные издания и полиграфические изделия.

Предпросмотр: Технология послепечатных процессов учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
278

Развитие мотивации спортивной и оздоровительной деятельности в процессе профессионализации личности (структурно-динамический аспект)

Автор: Лифанов А. Д.
КНИТУ

Рассмотрены вопросы, касающиеся анализа условий и факторов развития мотивации оздоровительной деятельности студентов вузов. Предложена структурно-динамическая модель мотивации оздоровительной деятельности, включающая пять основных компонентов – целевой, смысловой, интенционный (регулятивный), волевой и поведенческий, качественное преобразование которых осуществлено на основе учета возраста и половой принадлежности обучающихся.

Предпросмотр: Развитие мотивации спортивной и оздоровительной деятельности в процессе профессионализации личности (структурно-динамический аспект) монография.pdf (0,5 Мб)
279

Расчет и конструирование механических передач с гибкой связью (передачи ременные)

Автор: Лашков В. А.
КНИТУ

Изложены общие сведения об основных видах ременных передач. Рассмотрены методики расчета различных видов передач. Приведены справочные данные, примеры расчетов и конструирования узлов и деталей передач.

Предпросмотр: Расчет и конструирование механических передач с гибкой связью (передачи ременные) учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
280

Оценка работоспособности действующих химико-технологических систем

Автор: Лаптева Т. В.
КНИТУ

Рассмотрены вопросы исследования работоспособности действующих химико-технологических систем в изменяющихся условиях функционирования. Приведены известные и предложены новые постановки задач исследования работоспособности систем, показаны сложности их решения. Предложены методы и алгоритмы решения поставленных задач. Эффективность методов иллюстрируется результатами вычислительных экспериментов.

Предпросмотр: Оценка работоспособности действующих химико-технологических систем монография.pdf (0,4 Мб)
281

Хроматографический анализ нефтяных газов

КНИТУ

Рассмотрены основы хроматографического анализа углеводородных газов, применяющегося на современных нефтедобывающих компаниях. Приведены критерии его применимости, преимущества и недостатки, аппаратурное оформление процессов. Показаны примеры хроматограмм и их расшифровка.

Предпросмотр: Хроматографический анализ нефтяных газов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
282

Энерго- и ресурсосбережение в нефтедобыче и нефтепереработке

Автор: Кузнецова И. В.
КНИТУ

Рассмотрены варианты энергосбережения в нефтедобыче и нефтепереработке. Разобраны процессы и оборудование переработки нефти и газа. В практической работе представлены расчеты по реализации энергосберегающих мероприятий с вариантами заданий для студентов и лабораторные работы по энергосбережению с использованием люксометра и тепловизора.

Предпросмотр: Энерго- и ресурсосбережение в химии, нефтедобыче и нефтепереработке учебно-методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
283

Технические средства автоматизации узлов коммерческого учета нефтей, нефтепродуктов и природного газа

Автор: Кузьмин В. В.
КНИТУ

Рассматриваются нормативные требования к современным узлам коммерческого учета нефти, нефтепродуктов и природного газа, варианты схем их исполнения и аппаратный состав для реализации динамических и статических режимов функционирования. Описаны физические принципы работы, устройство и условия применения рекомендуемых для их комплектации технических средств.

Предпросмотр: Технические средства автоматизации узлов коммерческого учета нефтей, нефтепродуктов и природного газа учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
284

Современные методы и средства формирования измерительных сигналов

Автор: Кузьмин В. В.
КНИТУ

Во второе издание (первое вышло в 2017 г.) внесен ряд дополнений и исправлений. В частности, дополнены и исправлены разделы и главы, в которых рассматриваются физические принципы преобразования различных технологических параметров в стандартные сигналы связи, технические структуры и области практического применения. Дополнительно представлена информация о способах метрологического обеспечения значительного числа типов современных средств формирования измерительных сигналов различного формата.

Предпросмотр: Современные методы и средства формирования измерительных сигналов учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
285

Очистка сточных вод

Автор: Кутузов А. Г.
КНИТУ

Системно изложен материал, раскрывающий основные понятия и принципиальные научные положения курса «Экология», общие вопросы экологии. Подробно рассмотрены характеристика сточных вод, показатели качества воды в водоемах и основные методы механической очистки. Большое внимание уделено методам химической и биологической очистки сточных вод и повторному использованию технической воды и промышленных стоков. В конце пособия приведены вопросы для подготовки к экзамену (зачету), тестовые задания, задачи.

Предпросмотр: Очистка сточных вод учебно-методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
286

Методика развития физических качеств студентов вузов, проходящих военное обучение

Автор: Куршев А. В.
КНИТУ

Даны рекомендации по методике, организации и проведению учебных занятий по физической культуре для студентов вузов, проходящих военное обучение.

Предпросмотр: Методика развития физических качеств студентов вузов, проходящих военное обучение учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
287

Физическая культура офицера, сержанта и солдата запаса

Автор: Куршев А. В.
КНИТУ

Рассмотрены педагогические аспекты физического воспитания студентов военных кафедр, лежащие в основе организации и методики проведения занятий по физической культуре.

Предпросмотр: Физическая культура офицера, сержанта и солдата запаса учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
288

Отклик бактериальных культур на низкоинтенсивное электромагнитное поле крайне высоких частот

Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ

Представлен анализ отклика модельных и прикладных бактериальных препаратов на воздействие электромагнитных полей крайне высоких частот малой (нетепловой) интенсивности. Продемонстрированы возможности практического применения неинвазивной и бесконтактной, оперативной и экологически безвредной неионизирующей технологии электромагнитной обработки биосистем для регулирования их эволюции и (или) активности.

Предпросмотр: Отклик бактериальных культур на низкоинтенсивное электромагнитное поле крайне высоких частот монография.pdf (0,4 Мб)
289

Утилизация отходов добычи и переработки нерудного сырья

КНИТУ

Представлены результаты исследований использования отходов добычи и переработки (вскрышных пород и хвостов обогащения) нерудного сырья (редкометалльного, фосфоритов, цеолитсодержащих пород, мелкоразмерных слюд, золотосодержащих и асбестовых руд, циркон-ильменитовых и титаноциркониевых песков) в производстве продукции различного назначения.

Предпросмотр: Утилизация отходов добычи и переработки нерудного сырья монография.pdf (0,3 Мб)
290

Инновационное оборудование в медицине. Лазерная техника

Автор: Коновалова О. А.
КНИТУ

Рассмотрены физические основы лазерного излучения, устройство и типы лазеров, применяемых в медицине. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 12.03.04 «Биотехнические системы и технологии» (профиль «Инженерное дело в медико-биологической практике»), изучающих дисциплину «Инновационное оборудование в медицине».

Предпросмотр: Инновационное оборудование в медицине. Лазерная техника учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
291

Допуски и посадки соединений в машиностроении

Автор: Кондрашева С. Г.
КНИТУ

Рассмотрены общие вопросы и принципы построения единой системы допусков и посадок. Приведены примеры и рекомендации по выбору посадок для гладких соединений в машиностроении.

Предпросмотр: Допуски и посадки соединений в машиностроении учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
292

Выбор и расчет технологического оборудования производства ацетилсалициловой кислоты

Автор: Князев А. В.
КНИТУ

Кратко изложена технология производства ацетилсалициловой кислоты, на примере процесса ее получения рассмотрены принципы расчета и выбора оборудования для химико-фармацевтических производств.

Предпросмотр: Выбор и расчет технологического оборудования производства ацетилсалициловой кислоты учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
293

Производство тринитротолуола. В 2 ч. Ч. I. Технологические расчеты оборудования производства моно- и динитротолуолов

Автор: Князев А. В.
КНИТУ

Кратко изложены технология получения и принципы работы основного технологического оборудования производства моно- и динитротолуолов. Рассмотрено аппаратурное оформление и приведены примеры технологических расчетов оборудования для данного производства, необходимых при выполнении курсовых и дипломных проектов.

Предпросмотр: Производство тринитротолуола в 2 ч. Ч. I. Технологические расчеты оборудования производства моно- и динитротолуолов учебное пособие.pdf (0,7 Мб)
294

Технология нефтехимического синтеза

Автор: Климентова Г. Ю.
КНИТУ

Рассмотрены основные химические процессы, используемые в нефтехимической промышленности для производства ряда целевых продуктов, приведены принципиальные технологические схемы и лабораторные методики их получения.

Предпросмотр: Технология нефтехимического синтеза учебно-методическое пособие.pdf (0,4 Мб)
295

Экологические аспекты бережливых производств

Автор: Климентова Г. Ю.
КНИТУ

Рассмотрены зоны влияния выбросов объектов химической промышленности на окружающую среду. Представлены мероприятия по защите воздушного бассейна и природных вод, повышающие экологичность деятельности химических предприятий.

Предпросмотр: Экологические аспекты бережливых производств учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
296

Цифровая технология тестового контроля по высшей математике. В 2 ч. Ч. 1

Автор: Хузиахметова А. Р.
КНИТУ

Содержит тестовые задания на полноту усвоения материала по линейной и векторной алгебре, аналитической геометрии, дифференциальному исчислению функции одной и нескольких переменных.

Предпросмотр: Цифровая технология тестового контроля по высшей математике в 2 ч. Ч. 1 практикум.pdf (0,4 Мб)
297

Занимательный татарский язык

Автор: Хуснетдинов Р. М.
КНИТУ

Включает в себя теоретический материал, практические задания разного уровня сложности и тексты для самостоятельной работы. В конце пособия приведен словарь терминов.

Предпросмотр: Занимательный татарский язык учебно-методическое пособие.pdf (0,4 Мб)
298

Английский язык для студентов – будущих инженеров

Автор: Хусаинова Г. Р.
КНИТУ

Содержит аутентичные тексты для обсуждения и диалоги по изучаемым темам, адаптированные для студентов первого курса, а также грамматический материал, ориентированный на повторительный курс грамматики в соответствии с требованиями программы по английскому языку для неязыковых вузов. Состоит из пяти обязательных вузовских тем: Nice to meet you! My daily routine, My friends, My personality, Let’s eat.

Предпросмотр: Английский язык для студентов – будущих инженеров учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
299

Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности

Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ

Рассмотрены основные понятия, объекты, правовые и нормативные документы пищевого законодательства, а также элементы технического регулирования как инструмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, включая систему стандартизации и оценки соответствия, правовые основы обеспечения безопасности в Таможенном союзе на международном уровне. Приведены основные сведения о системе стандартизации в Российской Федерации. Изложены цели, задачи, принципы национальной и международной стандартизации, а также основные понятия в области систем менеджмента качества НАССР и GMP.

Предпросмотр: Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
300

Общая технология молочной отрасли

Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ

Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, термической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.

Предпросмотр: Общая технология молочной отрасли учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Страницы: 1 ... 4 5 6 7 8 ... 50