Сельское хозяйство. Агропромышленный комплекс. Продовольственное обеспечение

Методические указания включают основные разделы выпускной квалификационной работы (дипломного проекта), их характеристику, порядок выполнения, правила оформления.

Монография посвящена изучению влияния безвредных и пригодных для массового применения кормовых средств, в частности препаратов с пробиотическими свойствами благоприятно влияющих на организм птицы. Рассмотрены и рекомендованы производству рациональные варианты введения ферментативной гидролизованной сыворотки, пептидного биорегулятора тимогена.

В данных методических указаниях излагаются основные вопросы, предлагаемые для изучения в курсе «Экономика землепользования», и их содержание. Описаны изучаемые разделы, даны вопросы для обсуждения на практических занятиях и краткое содержание обсуждаемых вопросов. Представлены образцы тестовых заданий для текущего контроля успеваемости и самоконтроля студентов. Имеется словарь терминов используемых при проведении практических занятий.

В учебном пособии представлена характеристика и требования к качеству продуктов специального назначения, изложены методы определения органолептических, физико-химических показателей данных продуктов.

Методические указания включают разделы посвященные правилам организации работы производственной лаборатории, анализу качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, исследованию технологического процесса производства различных видов кондитерских изделий. Лабораторные работы включают теоретический материал, описание методик проведения анализов и задание.

В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.

Методические указания включают шесть практических занятий по технологии хлеба и мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания. Практические занятия включают теоретический материал, описание методик расчета сырья для приготовления полуфабрикатов и готовых изделий, рабочих рецептур, массовой доли сахара и жира в изделиях, примеры расчетов.

В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана характеристика сырья для их производства. Большое внимание уделено технологии производства пищевых концентратов и характеристике используемого технологического оборудования. Представлены рецепты пищевых концентратов. Описаны основные режимы и способы сушки, подготовки, обработки сырья и хранения готовых изделий.

Методические указания содержат теоретические аспекты и методики количественного химического анализа для определения основных нутриентов пищевого сырья и продуктов питания – белков, углеводов, жиров, ферментов, витаминов в различных пищевых объектах.

В пособии изложены методические указания к проведению лабораторных работ при изучении студентами дисциплины «Электропривод и электрооборудование». Описание каждой работы содержит следующие разделы: цель, объект и средства исследования, программу работы, результаты исследования и заключение. Издание предназначено для студентов специальности 110301 «Механизация сельского хозяйства» и направлению подготовки 110800.62 «Агроинженерия». В работе над данным пособием принимал участие студент А. В. Яковлев.

Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях. Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.

В пособии излагаются основные сведения по современным системам земледелия, интенсивным и сберегающим технологиям возделывания сельскохозяйственных культур и особенностям этих технологий на эродированных, орошаемых и осушенных землях. Рассматриваются вопросы экологизации земледелия, достижения генной инженерии в сельском хозяйстве, научные основы севооборотов, их типы и значение. Дана характеристика систем удобрений, раскрывается эффективность их использования. Приведены энергосберегающие технологии обработки почвы, приемы интегрированной защиты растений от вредителей, болезней и сорняков. Особое внимание уделено агроландшафтной, сберегающей и органической системам земледелия и эколого-экономическим аспектам их применения.

В учебном пособии рассмотрены основные понятия физики твердой фазы почвы, гидрофизики почв, аэро- и теплофизики, физико-механических свойств почв и грунтов. Предназначено для самостоятельной работы студентов по курсу «Физика почв» базовой части профессионального цикла.

Методические указания для дипломного проектирования по специальности 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов.

"Агрострахование и кредитование" - практический журнал, направленный на освещение вопросов страхования и кредитования в области сельского хозяйства: мировой зарубежный и отечественный опыт и советы специалистов по страхованию сельскохозяйственных культур, животных, многолетних насаждений, последние достижения науки и техники, информация о случаях и действиях страховых компаний в вопросах возмещения страховых выплат.

В учебном пособии приведены тестовые материалы для промежуточного и итогового контроля знаний студентов по основным разделам дисциплины "Технология сельскохозяйственного машиностроения". К каждому тестовому заданию дается пояснение для выбора правильного ответа. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 110800 - Агроинженерия и специальности 110304 - Технология обслуживания и ремонта машин в АПК.

Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине "Химия и физика молока".

Методические указания устанавливают объем и содержание лабораторному практикуму по определению качества молока.

Толковый словарь содержит свыше 6000 терминов, наиболее употребительных в общей и медицинской генетике, иммунологии, вирусологии, микробиологии, эмбриогенетике, биохимии, биоинформатике, экологии, нанотехнологиях, молекулярно-генетической и клеточной биотехнологиях, а также биотехнологиях, широко используемых в промышленности и сельском хозяйстве. Термины даны с их английскими эквивалентами, этимологией слов и расширенным толкованием на русском языке.

Современное состояние хлебопекарной промышленности характеризуется обострением конкурентной экономической борьбы, что требует грамотно выстроенного организационно–экономического механизма управления конкурентоспособностью. Целью диссертационной работы является разработка организационно-экономического механизма управления конкурентоспособностью хлебопекарных предприятий, позволяющего сформировать долговременные, устойчивые конкурентные преимущества предприятию за счет повышения обоснованности управленческих решений по выбору и реализации стратегии его развития на основе рационализации интеграционных процессов. В работе определены тенденции и проблемы развития хлебопекарных предприятий Приморского края, систематизированы факторы их конкурентоспособности, предложены методические рекомендации по формированию организационно-экономического механизма управления конкурентоспособностью хлебопекарных предприятий. На основе развития системы контроллинга разработаны пути совершенствования организационно-экономического механизма повышения конкурентоспособности.

В автореферате диссертации изучается выявление экзо- и эндогенные причины абортивности генеративных органов растений гороха и определение эффективных путей её снижения у современных сортов культуры.

В автореферате диссертации рассматривается обогащение составных молочных продуктов с применением электрохимической активации.

В автореферате диссертации исследуется теоретическое положений, дополнение методических подходов и разработка практических рекомендаций по совершенствованию управления формированием и реализацией эффективной кадровой политики аграрного сектора, обеспечивающей его инновационное развитие и конкурентоспособность.

В автореферате диссертации рассматриваются разработка и обоснование предложений по ресурсосбережению в растениеводстве за счет эндо- и экзогенной регуляции растительно-микробных взаимодействий (РМБ), способствующие повышению эффективности использования солнечной энергии агроценозами.

В автореферате диссертации исследуется разработка теоретико-методических и практических рекомендаций по совершенствованию процессов формирования и использования ресурсов хозяйствующих субъектов аграрной сферы.

В автореферате диссертации рассматриваются разработка теоретеко-методических положений и практических рекомендаций по совершенствованию государственной поддержки аграрных товаропроизводителей в условиях неэквивалентного межотраслевого обмена.

В автореферате диссертации рассматриваются экономическое обоснование теоретических подходов, разработке методологических положений и практических рекомендаций по развитию экологического менеджмента в аграрном секторе экономики.

Оиб исследованиях по изучению пенообразующих свойств муки из круп (овсяной, ячменной, манной) и бобовых (фасоль, чечевица, горох).

За счет способности подавлять аппетит арахисовое масло и орехи вполне могут стать основным компонентом диеты для похудения.

Рассмотрена возможность применения кукурузной муки в технологии заварного полуфабриката. Исследовано качество заварного полуфабриката с кукурузной мукой. установлено, что замена пшеничной муки на кукурузную до 50% не меняет технологии, позволяет получить заварной полуфабрикат высокого качества

Об использовании новых сортов красной смородины, обладающих повышенным содержание биологически активных веществ, а именно пектинов, органических кислот, аскорбиновой кислоты в технологии желе и мармелада.

О пищевых добавках из сахарной свеклы.

О возможности использования кукурузной муки в технологии заварного полуфабриката в качестве частичной замены пшеничной муки.

Об улучшении качества пищевых продуктов за счет рационального комбинирования разных видов сырья.

О разработке и внедрении прогрессивных технологий в процесс производства бисквитных изделий

Об исследованиях по использованию растительного сырья и веществ, выделенных из растений в качестве эмульгаторов

Рассмотрена общая характеристика отрасли, структура предприятий бытового обслуживания, спрос населения на бытовые услуги.

О популярности среди наесления молочных десертов со взбивной структурой

Об использовании ржаной муки в качестве натурального пенообразователя.

Об использовании стевии в качестве подстастителя

О применении натурального растительного сырья, в частности кукурузной крупы для улучшенияорганолептических показателей

Проведены исследования по изучению пенообразующих свойств муки из круп (овсяной, ячменной, манной)и бобовых (фасоль, чечевица, горох).

Об актуальности выявления новых свойств у традиционно используемого сырья для расширения продуктов питания, особенно в связи с появлением новых сортов бобовых и тыквы

Рассматриваются вопросы, касающиеся пищевых технологий, общественного питания, товароведения

О технологии бисквита с использованием пенообразующих свойств ржаной обдирной муки

Пенообразующие свойства бобовых непосредственно связаны с их химическим составом и прежде всего - с присктствием в них белков и сапонинов. Представлены результаты и основные параметры хроматографического анализа бобовых

В учебном пособии рассмотрена структура системы сертификации Российской Федерации и её организационно-методические принципы, сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья и гигиенические требования к их качеству.

О получении желе с заменой сахара сахарозаменителями (фруктозой и сорбитом) без использования студнеобразователей.

Методические указания по выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология продуктов общественного питания» предна-значены для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Тех-нология продуктов общественного питания».

Об использовании стабилизаторов в производстве мороженого