Коллоидная химия (5000,00 руб.)

Стр.2

Стр.143

Стр.144

УДК 544.77(075.8) ББК 24.6я73 К60 Электронные версии книг на сайте www.prospekt.org Авторы: Белопухов С. Л., кандидат химических наук, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры химии РГАУ – МСХА имени К. А. Тимирязева, заслуженный деятель науки Российской Федерации; Григорьева М. В., кандидат педагогических наук, доцент, доцент кафедры химии РГАУ – МСХА имени К. А. Тимирязева; Дмитревская И. И., доктор сельскохозяйственных наук, доцент, заведующая кафедрой химии РГАУ – МСХА имени К. А. Тимирязева; Старых С. Э., кандидат биологических наук, доцент, профессор кафедры химии РГАУ – МСХА имени К. А.Тимирязева. К60 Коллоидная химия : учебник / под общ. ред. С. Л. Белопухова. — Москва : Проспект, 2021. — 144 с. ISBN 978-5-392-34196-2 В издании изложены основы физико-химии поверхностных явлений и адсорбции, сведения о свойствах дисперсных систем и растворах высокомолекулярных соединений. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по агрономическим направлениям подготовки бакалавров, магистров и дипломированных специалистов. Может быть использован студентами других сельскохозяйственных, биологических и технологических специальностей. УДК 544.77(075.8) ББК 24.6я73 Учебное издание Белопухов Сергей Леонидович, Григорьева Марина Викторовна, Дмитревская Инна Ивановна и др. КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ Учебник Печать цифровая. Печ. л. 9,0. Тираж 1000 (1-й завод 100) экз. Заказ №. ООО «Проспект» Подписано в печать 12.05.2021. Формат 60×90 1 111020, г. Москва, ул. Боровая, д. 7, стр. 4. /16 ISBN 978-5-392-34196-2 © Коллектив авторов, 2021 © ООО «Проспект», 2021

Стр.2

ОГЛАВЛЕНИЕ Предисловие ..................................................................................................................................3 1. Введение в коллоидную химию. Общая характеристика коллоидных систем ............................................................5 1.1. Практическое значение коллоидных систем ........................................5 1.2. Исторический очерк возникновения коллоидной химии ................6 1.3. Природа коллоидных систем ....................................................................11 1.4. Лиофобные коллоидные системы и растворы ВМС ........................15 1.5. Дисперсные системы и их классификация .........................................18 2. Поверхностные явления и адсорбция .....................................................................30 2.1. Поверхностные явления .............................................................................30 2.2. Адсорбция. Уравнение Гиббса ...................................................................40 2.3. Адсорбция и ее виды ....................................................................................46 2.4. Адсорбция на поверхности твердых тел ..............................................49 2.5. Изотерма адсорбции по Ленгмюру .........................................................54 2.6. Теория мономолекулярной адсорбции Ленгмюра ...........................56 2.7. Явления смачивания .....................................................................................59 2.8. Ионная и ионообменная адсорбция ......................................................63 3. Методы получения и очистки коллоидных систем ...........................................73 3.1. Методы получения коллоидных систем ...............................................73 3.2. Методы очистки коллоидных систем ..................................................... 77 3.3. Образование и строение элементарной коллоидной частицы — мицеллы ......................................................................................79 4. Основные свойства лиофобных коллоидных систем ......................................85 4.1. Молекулярно-кинетические и оптические свойства лиофобных коллоидов ................................................................................85

Стр.143

144 Оглавление 4.2. Электрокинетические явления в коллоидных системах ................93 4.3. Теория двойного электрического слоя..................................................94 4.4. Электрокинетические явления первого и второго порядка ........98 5. Устойчивость коллоидных систем ........................................................................... 101 5.1. Коагуляция лиофобных и лиофильных коллоидов ....................... 101 5.2. Агрегативная и кинетическая устойчивость коллоидных систем .................................................................................... 101 5.3. Потеря устойчивости коллоидных систем — коагуляция ............ 103 5.4. Основные теоретические положения коагуляции лиофобных коллоидов ............................................................................. 103 5.5. Коагуляция (высаливание) растворов ВМС .......................................107 5.6. Пептизация лиофобных коллоидов и растворов ВМС ................ 109 5.7. Почвенные коллоиды ................................................................................ 112 6. Растворы высокомолекулярных соединений ................................................... 118 6.1. Свойства и структура растворов ВМС ................................................ 118 6.2. Структура растворов ВМС ........................................................................ 119 6.3. Сравнительная характеристика свойств растворов ВМС и лиофобных коллоидов.......................................................................... 119 6.4. Свойства белков и их растворов .......................................................... 120 6.5. Явления набухания, растворимости и вязкости высокомолекулярных соединений .......................................................127 6.6. Вязкость растворов ВМС и гидрофобных коллоидов .................. 129 6.7. Общие понятия о полуколлоидах ......................................................... 134 6.8. Синерезис ...................................................................................................... 135 Глоссарий ................................................................................................................................... 137 Список рекомендуемой литературы............................................................................ 141

Стр.144