Аграрный вестник Урала
№ 03 (232), 2023 г.
ИСведения о редакционной коллегии
в . М. Донник (главный редактор), академик РАН,
Оице-президент РАН (Москва, Россия)
доктор ветеринарных наук, профессор, академик Венгерской
У академии наук, академик Польской медицинской академии, ректор,
р . Г. Лоретц (заместитель главного редактора),
П.ектор Уральского ГАУ (Екатеринбург, Россия)
Сотони (заместитель главного редактора),
ниверситет ветеринарной медицины Будапешта (Будапешт, Венгрия)
НЧлены редакционной коллегии
Agrarian Bulletin of the Urals
No. 03 (232), 2023
Editorial board
Irina M. Donnik (Editor-in-Chief), Academician of the Russian
Academy of Sciences, Vice President of the Russian Academy of
Sciences (Moscow, Russia)
Olga G. Loretts (Deputy Chief Editor), rector of the Ural State
Agrarian University (Ekaterinburg, Russia)
Péter Sótonyi (Deputy chief editor), doctor of veterinary sciences,
professor, academician of Hungarian Academy of Sciences, academician
of Polish Medical Academy, rector, University of Veterinary Medicine
of Budapest (Budapest, Hungary)
С. В. Абрамов, Государственный аграрный университет
Реверного Зауралья (Тюмень, Россия)
алабад, Пакистан)
(Фейс. З. Аббас, Сельскохозяйственный университет
рВ. Д. Богданов, член-корреспондент РАН, Институт экологии
Растений и животных Уральского отделения
Воссийской академии наук (Екатеринбург, Россия)
у . Н. Большаков, академик РАН, Уральский федеральный
( ниверситет им. первого Президента России Б. Н. Ельцина
ОЕкатеринбург, Россия)
Э. А. Быкова, Уральский ГАУ (Екатеринбург, Россия)
в . Д. Джавадов, Всероссийский научно-исследовательский
Летеринарный институт птицеводства (Ломоносов, Россия)
Н. И. Дроздова, Уральский ГАУ (Екатеринбург, Россия)
с . Н. Зезин, Уральский научно-исследовательский институт
Сельского хозяйства (Екатеринбург, Россия)
Editorial Team
Nikolay V. Abramov, Northern Trans-Ural State Agricultural University
(Tyumen, Russia)
Rao Zahid Abbas, University of Agriculture (Faisalabad, Pakistan)
Vladimir D. Bogdanov, corresponding member of the Russian
Academy of Sciences, Institute of Plant and Animal Ecology of the Ural
branch of the Russian Academy of Sciences (Ekaterinburg, Russia)
Vladimir N. Bolshakov, Academician of the Russian Academy of
Sciences; Ural Federal University named after the first President of
Russia B. N. Yeltsin (Ekaterinburg, Russia)
Olga A. Bykova, Ural State Agrarian University (Ekaterinburg, Russia)
Eduard D. Dzhavadov, All-Russian Research and Technological
L Poultry Institute (Lomonosov, Russia)
у . Б. Исмуратов, Костанайский инженерно-экономический
В.ниверситет им. М. Дулатова (Костанай, Казахстан)
От В. Калашников, академик РАН,
yudmila I. Drozdova, Ural State Agrarian University
(Ekaterinburg, Russia)
Nikita N. Zezin, Ural Research Institute of Agricultural
(Ekaterinburg, Russia)
Sabit B. Ismuratov, Kostanay Engineering and Economics University
V named after M. Dulatov (Kostanay, Kazakhstan)
на деление сельскохозяйственных наук РАН, Всероссийский
А учно-исследовательский институт коневодства (Рязань, Россия)
. Г. Кощаев, Кубанский государственный аграрный университет
В (Краснодар, Россия)
А. С. Мымрин, ОАО «Уралплемцентр» (Екатеринбург, Россия)
в . Г. Нежданов, Всероссийский научно-исследовательский
Ретеринарный институт патологии, фармакологии и терапии
Моссельхозакадемии (Воронеж, Россия)
aleriy V. Kalashnikov, Academician of the Russian Academy of
Sciences, Department of Agricultural Sciences of the Russian Academy
of Sciences, the All-Russian Research Institute for Horsebreeding
(Ryazan, Russia)
Andrey G. Koshchayev, Kuban State Agrarian University
V (Krasnodar, Russia)
и . С. Норов, Таджикский аграрный университет
Вмени Шириншох Шотемур (Душанбе, Таджикистан)
с . С. Паштецкий, Научно-исследовательский институт
Юельского хозяйства Крыма (Симферополь, Россия)
Agricultural Sciences (Voronezh, Russia)
Mastibek S. Norov, Tajik Agrarian University named after Shirinsho
Shotemur (Dushanbe, Tajikistan)
Vladimir S. Pashtetskiy, Research Institute of Agriculture of Crimea
Y (Simferopol, Russia)
, Pharmacology and Therapy of the Russian Academy of
Anatoliyladimir S. Mymrin, “Uralplemtsentr” (Ekaterinburg, Russia)
Pathology G. Nezhdanov, All-Russian Veterinary Research Institute of
П . В. Плугатарь, член-корреспондент РАН, член Совета при
н резиденте Российской Федерации по науке и образованию,
цачальник Отдела РАН по взаимодействию с научными организаНиями
Крыма и города федерального значения Севастополя,
Р икитский ботанический сад – Национальный научный центр
О. А. РущицкАН (Ялта, Россия)
А университет (Екатеринбург, Россия)
ая, Уральский государственный аграрный
а . А. Стекольников, Санкт-Петербургская государственная
Вкадемия ветеринарной медицины (Санкт-Петербург, Россия)
в . Г. Тюрин, Всероссийский научно-исследовательский институт
Иетеринарной санитарии, гигиены и экологии (Москва, Россия)
с . Г. Ушачев, академик РАН, Всероссийский НИИ экономики
С. В. Шабельского хозяйства (Москва, Россия)
исследовательский ветеринарный институт патологии,
Фармакологии и терапии Россельхозакадемии (Воронеж, Россия)
вИ. А. Шкуратова, Уральский научно-исследовательский
унин, академик РАН, Всероссийский научноетеринарный
институт (Екатеринбург, Россия)
uriy V. Plugatar, corresponding member of the Russian Academy of
Sciences, member of the Presidential Council for Science and Education,
Head of the Department of the Russian Academy of Sciences for
Cooperation with Scientific Organizations of Crimea and Sevastopol,
The Nikitsky Botanical Garden – National Scientific Center of Russian
Academy of Sciences (Yalta, Russia)
Olga A. Ruschitskaya, Ural State Agrarian University (Ekaterinburg,
Russia)
Anatoliy A. Stekolnikov, Saint Petersburg State Academy of Veterinary
Medicine (Saint Petersburg, Russia)
Vladimir G. Tyurin, All-Russian Research Institute for Veterinary
Sanitation, Hygiene and Ecology (Moscow, Russia)
Ivan G. Ushachev, Academician of the Russian Academy of Sciences,
All-Russian Research Institute of Agricultural Economics
(Moscow, Russia)
Sergey V. Shabunin, Academician of the Russian Academy of
Sciences, All-Russian Veterinary Research Institute of Pathology,
Pharmacology And Therapy of the Russian Academy of Agricultural
Sciences (Voronezh, Russia)
Irina A. Shkuratova, Ural Research Veterinary Institute
(Ekaterinburg, Russia)
Нас индексируют / Indexed
АВЫСШАЯ
ТТЕСТАЦИОННАЯ КОМИССИЯ (ВАК)
РПри Министерстве образования и науки
оссийской Федерации
© Аграрный вестник Урала / Agrarian Bulletin of the Urals , 2023
Стр.2
Аграрный вестник Урала № 03 (232), 2023 г.
Содержание
Contents
Агротехнологии
Биохимическая и товарно-потребительская
оценка качества сортов черешни,
Б. М. Гусейнова, М. Д. Абдулгамидов
Зависимость урожайности и качества клубней
картофеля от действия регулятора роста
в предгорной зоне РСО-Алания
интродуцированных в условиях Дагестана
Л. П. Икоева
Биология и биотехнологии
Морфобиохимический профиль крови
при терапии ингибиторами ЦОГ-2
и циклофосфамидом
В. И. Горинский, В. В. Салаутин,
Н. А. Пудовкин
Е. В. Калмыкова, К. А. Мельник,
П. А. Кузьмин
32
фотосинтетических пигментов у растений
аридных территорий юга России
Видовые различия в содержании
Влияние снижения относительной влажности
воздуха в период выращивания бройлеров
на показатели иммунитета и продуктивности
В. Ю. Морозов, К. А. Калиткина,
Р. О. Колесников
А. Н. Сизенцов, Е. П. Мирошникова,
А. Е. Аринжанов, Ю.В. Килякова
Повышение пищевых характеристик рыбы
с использованием фитобиотиков
и пробиотиков в кормлении (обзор)
Разработка методики размножения стевии
на основе in vitro
А. В. Федоров, А. Р. Филиппова,
Т. Г. Леконцева
Экономика
Мировой и российский рынок пряностей:
тенденции и перспективы
Н. В. Воробьева, Е. Г. Пупынина,
Ф. К. Семенова
Стратегическое развитие сельского хозяйства
в регионе: программно-целевой метод
О. Г. Лоретц, Е. М. Кот, А. В. Ручкин
93
78
52
43
22
2
Agrotechnologies
assessment of the quality of sweet cherry varieties
introduced in the conditions of Dagestan
B. M. Guseynova, M. D. Abdulgamidov
Biochemical and commodity-consumer
13
Dependence of yield and quality of potato tubers
on the action of a growth regulator in the foothill
zone of the Republic of North Ossetia – Alania
L. P. Ikoeva
Biology and biotechnologies
V. I. Gorinskiy, V. V. Salautin,
N. A. Pudovkin
of blood in therapy with COX-2 inhibitors
and cyclophosphamide
Morphobiochemical profile
Species differences in the content
of photosynthetic pigments in plants
of arid territories of the South of Russia
E. V. Kalmykova, K. A. Melnik,
P. A. Kuzmin
The effect of a decrease in relative humidity
during the growing of broilers on immunity
and productivity indicators
V. Yu. Morozov, K. A. Kalitkina,
R. O. Kolesnikov
A. N. Sizentsov, E. P. Miroshnikova,
A. E. Arinzhanov, Yu. V. Kilyakova
Improving the nutritional characteristics
of fish using antibiotics and probiotics
in feeding (review)
64
Development of a method
for propagating stevia based on in vitro
A. V. Fedorov, A. R. Filippova,
T. G. Lekontseva
Economy
World and Russian market of spices:
trends and prospects
N. V. Vorobyeva, E. G. Pupynina,
F. K. Semenova
O. G. Loretts, E. M. Kot, A. V. Ruchkin
Strategic development of agriculture
in the region: program-target method
Agrarian Bulletin of the Urals No. 03 (232), 2023
1
Стр.3