УДК 537.52:[661.12+664]
(075.8) ББК 35.66+36.814я73
Р83
Рецензенты:
Промтов М.А. - проф. каф. "Технологические процессы, аппараты и техносферная
безопасность", д.т.н., профессор ФГБОУ ВО "ТГТУ";
Кошелева М.К. - проф. каф. энергоресурсоэффективных технологий,
промышленной экологии и безопасности ФГБОУ ВО "Российский
государственный университет им. А.Н. Косыгина (Технологии. Дизайн.
Искусство)".
Рудобашта С. П. — д. т. н., профессор кафедры «Теплотехника,
гидравлика и энергообеспечение предприятий» РГАУ-МСХА
имени К. А. Тимирязева;
Казуб В. Т. — д. т. н., профессор, зав. кафедрой физики Пятигорского
медико-фармацевтического института
Р 83
Рудобашта С. П., Казуб В. Т.
Электроразрядное экстрагирование / Рудобашта С. П., Казуб
В. Т. — М.: «ИКЦ Колос-с», 2022. — 261 с.
ISBN 978-5-00129-260-9
Представляемое вниманию читателей учебное пособие «Электроразрядное
экстрагирование» предназначено для студентов, обучающихся по программам
бакалавриата и магистратуры по направлениям «Химическая технология»,
«Биотехнология», «Энерго-и ресурсосберегающие процессы в химической
технологии, нефтехимии и биотехнологии», «Продукты питания
из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения»,
«Фармацевтическая технология», «Медицинская биотехнология», «Технология
фитопрепаратов», «Агроинженерия», «Теплоэнергетика и теплотехника»
(направленность «Энергообеспечение предприятий»), а также для аспирантов,
обучающихся по специальностям, относящимся к этим направлениям,
в частности, для специальностей «05.17.08 — Процессы и аппараты химических
технологий» и «05.18.12 — Процессы и аппараты пищевых производств».
В нем рассмотрены: физическая сущность процессов экстрагирования вообще
и электроразрядного экстрагирования, в частности, технологические
аспекты экстрагирования биологически активных компонентов из растительного
сырья, качество получаемых экстрактов, принципиальное технологическое
оформление процессов экстрагирования веществ из твердой фазы, кинетические
закономерности процесса экстрагирования, массообмен во внешней
и внутренней (твердой) фазах, кинетический расчет аппаратов, целью
которого является определение габаритов аппарата, обеспечивающих заданную
производительность, интенсификация процесса и аппаратура для его
проведения.
Основное внимание в книге уделено, в соответствии с ее названием,
ускорению массообмена в процессе экстрагирования за счет создания в системе
«жидкость-твердое» электрических разрядов, вызывающих, как показывают
экспериментальные исследования, не только интенсификацию внешнего,
но и внутреннего массообмена — за счет проникновения турбулентных
пульсаций внутрь тела, разрушения мембранных оболочек клеток сырья растительного
и животного происхождения, а в ряде случаев и за счет измельчения
частиц твердой фазы.
Книга может быть полезна также инженерам и научным работникам, занимающимся
вопросами экстрагирования веществ из твердой фазы.
УДК 537.52:[661.12+664](075.8)
ББК 35.66+36.814я73
ISBN 978-5-00129-260-9
© Коллектив авторов, 2022
© ООО «ИКЦ Колос-с», 2022
Стр.2
Глава 4. Исследование электрофизических факторов, влияющих
на измельчение сырья ................................................................. 111
4.1. Экспериментальное исследование траектории канала разряда . 111
4.2. Воздействие импульсного электрического поля
на диэлектрическую частицу .......................................................115
4.3. Исследование гидродинамических процессов
в электроразрядном экстракционном аппарате .........................118
4.4. Роль кавитационных явлений и парогазовой полости
в процессах измельчения............................................................. 122
Глава 5. Исследование технологических процессов
электроразрядного экстрагирования .......................................127
5.1. Отработка режимов в технологических процессах
электроразрядного экстрагирования биологически
активных соединений ...................................................................127
5.2. Сохранность веществ, извлеченных из растительного
сырья при электроразрядной обработке .................................... 155
Глава 6. Кинетика экстрагирования ........................................................ 164
6.1. Схема массопередачи при экстрагировании .............................. 164
6.2. Перенос вещества в твердой фазе .............................................. 166
6.3. Массоотдача ..................................................................................171
6.4. Дифференциальные уравнения диффузии
и массопроводности .....................................................................176
6.5. Краевые условия задач диффузии и массопроводности ............177
6.6. Кинетический режим экстрагирования ......................................179
6.7. Решения линейного дифференциального уравнения
массопроводности для тел канонической формы при постоянной
концентрации внешней фазы ..................................................... 182
6.8. Регулярный режим нестационарной массопроводности .......... 187
6.9. Массопередача при электроразрядном экстрагировании ......... 189
6.10. Совместное определение коэффициентов массопроводности
и массоотдачи из кривой кинетики ............................................ 206
Глава 7. Аппаратурное оформление процессов экстрагирования ........213
7.1. Принципиальная схема и материальный баланс замкнутого
процесса экстрагирования ...........................................................213
7.2. Принципиальные схемы и материальный баланс
непрерывного процесса экстрагирования ..................................215
7.3. Традиционное аппаратурное оформление процесса
экстрагирования ...........................................................................218
7.4. Аппаратурное оформление процесса электроразрядного
экстрагирования — ..................................................................... 224
259
Стр.259
Научное издание
Рудобашта Станислав Павлович
Казуб Валерий Тимофеевич
ЭЛЕКТРОРАЗРЯДНОЕ ЭКСТРАГИРОВАНИЕ
Компьютерная верстка Р. Ю. Волкова
Подписано в печать 25.11.2021 г.
Формат 60 Ч 88/16. Бумага офсетная. Гарнитура Ньютон.
Печать офсетная. Усл. печ. л. 16,3
Тираж 1000 экз. (1-й завод 100 экз.).
ООО Издательско-книготорговый центр «Колос-с»,
115193, Москва, ул. Петра Романова, д. 12,
тел. (495) 139-80-81, е-mail: izdat@kolos-s.com
Стр.261