Химия. Ч. II (151,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

Стр.4

Стр.5

Стр.6

Стр.7

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Е. А. Решетникова, О. В. Дябло Химия Часть II Учебное пособие для иностранных студентов естественнонаучного и медико-биологического направления подготовительного отделения ЮФУ Ростов-на-Дону – Таганрог Издательство Южного федерального университета 2019

Стр.2

УДК 54(075.8) ББК 24я73 Р47 Печатается по решению кафедры общей и неорганической химии Южного федерального университета (протокол № 2 от 12 марта 2019 г.) и кафедры органической химии Южного федерального университета (протокол № 3 от 8 февраля 2019 г.) Рецензенты: заведующий лабораторией физической и органической химии ФГБУН «Федеральный исследовательский центр Южный научный центр Российской академии наук», кандидат химических наук Ю. А. Саяпин; старший преподаватель кафедры физической и коллоидной химии ЮФУ, кандидат химических наук В. А. Четверикова Р47 Решетникова, Е. А. Химия. Часть II : учебное пособие: в 2 ч. / Е. А. Решетникова, О. В. Дябло ; Южный федеральный университет. – Ростов-на-Дону ; Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2019. – 116 с. ISBN 978-5-9275-3171-4 ISBN 978-5-9275-3172-1 (Ч. II) Учебное пособие «Химия. Часть II» является продолжением изложения материала по дисциплине «Химия» для иностранных студентов естественнонаучного и медико-биологического направления подготовительного факультета ЮФУ по органической и неорганической химии. В пособии рассматриваются основные темы органической и неорганической химии. Книга включает два модуля. Модуль «Органическая химия, функциональные производные углеводородов» содержит сведения по основным классам органических соединений. В модуле «Неорганическая химия» освещены такие понятия, как валентность, степень окисления; рассмотрены принципы составления формул неорганических веществ; изложены основные виды химических реакций; представлены основные классы неорганических соединений, а также их взаимосвязь друг с другом. Учебное пособие адресовано слушателям естественнонаучного и медико-биологического направления подготовительного факультета ЮФУ. ISBN 978-5-9275-3171-4 ISBN 978-5-9275-3172-1 (Ч. II) УДК 54(075.8) ББК 24я73 © Южный федеральный университет, 2019 © Решетникова Е. А., Дябло О. В., 2019 © Оформление. Макет. Издательство Южного федерального университета, 2019

Стр.3

ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ .......................................................................................................7 МОДУЛЬ III. ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ УГЛЕВОДОРОДОВ.................................................................8 1. Спирты ..........................................................................................................8 1.1. Определение, номенклатура и изомерия ............................................8 1.2. Физические свойства ............................................................................9 1.3. Получение ...........................................................................................10 1.4. Химические свойства .........................................................................11 1.4.1. Замещение водорода в гидроксильной группе (–ОН) .............11 1.4.2. Замещение гидроксильной группы ...........................................12 1.4.3. Реакция элиминирования ...........................................................13 1.4.4. Реакции окисления и дегидрирования ......................................13 1.4.5. Качественная реакция на многоатомные спирты ....................14 1.5. Применение .........................................................................................15 Вопросы и упражнения ..............................................................................16 2. Фенолы ........................................................................................................17 2.1. Определение и номенклатура .............................................................17 2.2. Физические свойства ..........................................................................17 2.3. Получение ...........................................................................................18 2.4. Химические свойства .........................................................................18 2.5. Применение .........................................................................................20 Вопросы и упражнения ..............................................................................20 3. Альдегиды и кетоны (карбонильные соединения) ..............................21 3.1. Общая характеристика, изомерия и номенклатура ..........................21 3.2. Физические свойства ..........................................................................23 3.3. Получение ...........................................................................................24 3.4. Химические свойства ..........................................................................25 3

Стр.4

Оглавление 3.5. Применение ..........................................................................................26 Вопросы и упражнения ..............................................................................26 4. Карбоновые кислоты .................................................................................27 4.1. Определение, классификация, изомерия, номенклатура .................27 4.2. Физические свойства ..........................................................................29 4.3. Получение ...........................................................................................29 4.4. Химические свойства ..........................................................................30 4.5. Высшие жирные кислоты, жиры, мыла ............................................33 Вопросы и упражнения ..............................................................................34 5. Амины .........................................................................................................35 5.1. Определение, классификация, номенклатура ...................................35 5.2. Получение ...........................................................................................36 5.3. Физические свойства ..........................................................................37 5.4. Химические свойства ..........................................................................37 5.5. Применение .........................................................................................39 Вопросы и упражнения ..............................................................................39 6. Аминокислоты ............................................................................................40 6.1. Определение, классификация, номенклатура ...................................40 6.2. Получение ............................................................................................40 6.3. Физические свойства ..........................................................................41 6.4. Химические свойства ..........................................................................41 6.5. Пептиды и белки .................................................................................42 Вопросы и упражнения ..............................................................................46 7. Углеводы ......................................................................................................46 7.1. Строение и классификация.................................................................46 7.2. Глюкоза .................................................................................................47 7.3. Фруктоза ...............................................................................................48 7.4. Сахароза ...............................................................................................48 7.5. Крахмал и целлюлоза ..........................................................................49 Вопросы и упражнения ..............................................................................49 Тренировочный тест к модулю III ..............................................................50 Ключ к тесту ...............................................................................................59 4

Стр.5

Оглавление МОДУЛЬ IV. НЕОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ ...........................................61 1. Валентность, степень окисления. Написание формул веществ .......61 2. Типы химических реакций ......................................................................62 Вопросы и упражнения ..............................................................................64 3. Основные классы неорганических соединений ...................................64 3.1. Оксиды .................................................................................................64 Номенклатура ........................................................................................65 Физические свойства ...........................................................................65 Получение..............................................................................................66 Химические свойства ..........................................................................66 Вопросы и упражнения ..............................................................................68 3.2. Основания ............................................................................................68 Номенклатура .......................................................................................69 Физические свойства ............................................................................69 Получение .............................................................................................69 Химические свойства ...........................................................................70 Вопросы и упражнения ..............................................................................71 3.3. Кислоты ................................................................................................72 Номенклатура .......................................................................................72 Физические свойства ............................................................................73 Получение .............................................................................................73 Химические свойства ...........................................................................75 Вопросы и упражнения ..............................................................................78 3.4. Соли ......................................................................................................79 Номенклатура .......................................................................................79 Физические свойства ...........................................................................80 Получение .............................................................................................81 Химические свойства ...........................................................................82 Вопросы и упражнения ..............................................................................83 4. Металлы ......................................................................................................83 4.1. Физические свойства .........................................................................84 4.2. Основные типы кристаллических решеток металлов .....................85 4.3. Нахождение в природе ........................................................................86 5

Стр.6

Оглавление 4.4. Получение металлов ...........................................................................86 4.5. Химические свойства .........................................................................88 Вопросы и упражнения ..............................................................................92 5. Неметаллы ..................................................................................................92 5.1. Физические свойства ..........................................................................93 5.2. Строение простых веществ неметаллов ..........................................93 5.3. Нахождение в природе ........................................................................94 5.4. Получение неметаллов ......................................................................94 5.5. Химические свойства ..........................................................................96 Вопросы и упражнения ..............................................................................97 6. Водородные соединения неметаллов .....................................................98 6.1. Строение водородных соединений неметаллов ...............................99 6.2. Физические свойства ..........................................................................99 6.3. Получение водородных соединений неметаллов .............................99 6.4. Химические свойства ........................................................................100 Вопросы и упражнения ............................................................................102 Тренировочный тест к модулю IV ............................................................103 Ключ к тесту .............................................................................................111 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА ........................................................112 ПРИЛОЖЕНИЯ ...........................................................................................113 6

Стр.7