НАУЧНОТЕХНИЧЕСКИЙ И ИНФОРМАЦИОННОАНАЛИТИЧЕСКИЙ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ЖУРНАЛ
Издается с января 1912 г. Москва
Выходил под названиями:
1912 – 1917 – “ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО”
1923 – 1924 – “Холодильное и боенское дело”
1925 – 1927 – “Холодильное дело”
С 1941 – “ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА”
1928 – 1929 – “Скоропортящиеся продукты и холодильное дело”
1930 – 1936 – “Холодильное дело”
1937 – 1940 – “Холодильная промышленность”
УЧРЕДИТЕЛЬ — ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ
«ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА»
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР CEO
С.В.Ващенко
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Л.Д.Акимова
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
Архаров А.М., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Бараненко А.В., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
Белозеров Г.А., д-р техн. наук,
чл.-корр. РАН (Москва)
Бондаренко В.Л., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Выгодин В.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Галимова Л.В., д-р техн. наук,
проф. (Астрахань)
Колодязная В.С., д-р техн.
наук, проф. (С.-Петербург)
Смыслов В.И. (Москва)
Сухомлинов И.Я., д-р техн.
наук, проф. (Москва)
Таганцев О.М., канд. техн.
наук (Москва)
Творогова А.А., д-р техн. наук
(Москва)
Товарас Н.В., канд. техн. наук
(Москва)
Фадеков Н.В. (Москва)
Хисамеев И.Г., д-р техн. наук,
проф. (Казань)
Цветков О.Б., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
S.V.Vashchenko
EDITOR-IN-CHIEF
L.D.Akimova
EDITORIAL BOARD
(RUSSIA)
Arkharov A.M., D.Sc.
Baranenko A.V., D.Sc.
Belozerov G.A., D.Sc.
Bondarenko V.L.,
D.Sc.
Vygodin V.A., D.Sc.
Galimova L.V., D.Sc.
Kolodyaznaya V.S.,
D.Sc.
Smyslov V.I.
Sukhomlinov I.Ya.,
D.Sc.
Tagantsev O.M.,
Ph.D.
Tvorogova A.A., D.Sc.
Tovaras N.V., Ph.D.
Fadekov N.V.
Khisameev I.G., D.Sc.
Tsvetkov O.B., D.Sc.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОСТАВ
(INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL)
Coulomb Didier, PhD., IIR (France)
Lavrenchenko G.K., D.Sc. (Ukraine)
Зам. главного редактора Е.В.Плуталова
Компьютерная верстка и дизайн Н.А.Ляхова
Корректор Т.Т.Талдыкина
Ответственность за достоверность рекламы несут
рекламодатели. Рукописи не возвращаются.
АДРЕС РЕДАКЦИИ:
107045, Москва, Уланский пер., д. 21, стр. 2, оф. 1
Тел.: (495) 6072396, 6072426, 6071145
Тел./факс: (495) 6072066
Email: holodteh@ropnet.ru
Формат 60х881
ООО «Информпресс-94»
/8
http://www.holodteh.ru
. Офсетная печать. Усл. печ. л. 7,5
ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ / ЭКОНОМИКА
Скрябин О.О. Методические основы начисления амортизации по
холодильному оборудованию промышленного предприятия
СИСТЕМЫ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ
Энергоэффективность систем охлаждения дата-центров
Здобнов М.И., Лавров Н.А. Анализ потерь в вентиляционных
установках с помощью энтропийно-статистического метода
ПОДГОТОВКА СПЕЦИАЛИСТОВ
Малафеев И.И., Ермолаев А.Е., Порутчиков А.Ф., Ильин Г.А.
Опыт внедрения проектно-ориентированного подхода к подготовке
кадров для холодильной промышленности в Московском Политехе
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Шишкина Н.С., Карастоянова О.В., Левшенко М.Т.,
Степанищева Н.М., Шаталова Н.И., Коровкина Н.В.
Применение УФ-излучения для совершенствования технологии
предреализационного хранения томатов
ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ
Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной технике
и тепловым насосам
1912
2018
1912 2018
© Холодильная техника, 2018
Любое воспроизведение материалов журнала
только с письменного разрешения редакции.
ПАМЯТНЫЕ ДАТЫ
К 100-летию со дня рождения Эрнеста Ивановича Каухчешвили
56
8•2018
В НОМЕРЕ:
Kholodilnaya Tekhnika
В МЕЖДУНАРОДНОМ ИНСТИТУТЕ ХОЛОДА
Прогрессивные тенденции в охлаждении супермаркетов
37-я информационная записка по холодильным технологиям
(март 2018 г.)
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ
ФУШЕНГ
Спасский А.А., Сушенцева А.В. Взрывозащищенные холодильные
винтовые компрессоры Fusheng
ФАРМИНА
Шишов В.В. Безопасность при работе с пропаном
12
27
6
29
32
36
42
50
54
Стр.6
SCIENTIFICTECHNICAL, ANALYTICAL AND
INFORMATIONAL MONTHLY MAGAZINE
Published since January, 1912. Moscow
Appeared under the titles, as follows:
1912–1917 – “Kholodilnoye delo”
1923–1924 – “Kholodilnoye e boyenskoye delo”
1925–1927 – “Kholodilnoye delo”
1928–1929 – “Skoroportyashchiesya produkty
e Kholodilnoye delo”
8•2018
IN ISSUE:
1930–1936 – “Kholodilnoye delo”
1937–1940 – “Kholodilnaya promyshlennost”
Since 1941 – “KHOLODILNAYA TEKHNIKA”
Kholodilnaya Tekhnika
ФИРМЫ-ПАРТНЕРЫ
AT THE INTERNATIONAL INSTITUTE OF REFRIGERATION
Advancements in supermarket refrigeration
37th
Informatory Note on Refrigeration Technologies
(March 2018)
REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES
FUSHENG
Spasskiy A.A., Sushentseva A.V. Fusheng explosion-proof refrigeration
screw compressors
FARMINA
Shishov V.V. Safety when working with propane
REFRIGERATING EQUIPMENT / ECONOMICS
Skryabin O.O. Methodical bases of depreciation for refrigerating
equipment of an industrial enterprise
AIR CONDITIONING AND VENTILATION SYSTEMS
Energy efficiency of cooling systems of data-centers
Zdobnov M.I., Lavrov N.A. Analysis of loss in ventilation plants using an
entopic and statistical method
FORMATION OF SPECIALISTS
Malafeev I.I., Ermolaev A.E., Porutchikov A.F., Ilyin G.A. Experience
of adoption of a project-oriented approach to education of students
intended for refrigeration industry in Moscow polytechnic university
PROCESSES AND APPARATUSES OF FOOD FACTORIES
Shishkina N.S., Karastoyanova O.V., Levshenko M.T.,
Stepanishcheva N.M., Shatalova N.I., Korovkina N.V.
The use of UV radiation to improve the technology of tomatoes
prerealization storage
PATENTS AND INNOVATIONS
Rukavishnikov A.M. New patents of Russia on refrigerating engineering
and heat pumps
MEMORABLE DATES
Commemorating the 100th
anniversary of Kaukhcheshvili Ernest Ivanovich
12
27
6
29
32
36
42
50
54
56
Стр.7