ОБОРУДОВАНИЕ 34 MULTIFRESH™ – КОМПЛЕКСНОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ ВАКУУМНЫХ СКИН-УПАКОВОК Ольга Ступникова, координатор по маркетингу, ООО «Мультивак Рус» Компания MULTIVAC предлагает комплексные решения для производства вакуумных скин-упаковок, включающие упаковочные машины и пленки. <...> Для этого MULTIVAC расширил ассортимент своих машин и в сотрудничестве с ведущими производителями пленок подобрал серию пленок, обеспечивающих производство высококачественной упаковки. <...> СКИН-УПАКОВКА ДЛЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ Следящие за своим здоровьем покупатели все чаще выбирают в магазинах самообслуживания биологичес ки чистое мясо, рыбу, изысканные паштеты или готовые продукты с природными компонентами. <...> Для того чтобы эти продукты имели аппетитный вид в упаковке и максимально возможный срок годности, изготовители пищевых продуктов и предприятия розничной торговли активно используют в последние годы вакуумные скин-упаковки. <...> В процессе упаковки по этой технологии верхняя пленка без натяжения накладывается на продукт, прилегая к нему как вторая кожа, при этом продукт не деформируется и сохраняет свой естественный вид. <...> Этот процесс позволяет упаковывать разнообразные продукты, в том числе включающие острые или твердые компоненты, например кости, хребты и кожуру. <...> Образовавшийся в упаковке вакуум способствует более длительному сохранению продукта. <...> Поскольку верхняя пленка приваривается по всему периметру к нижней пленке или лотку, предотвращается также высыхание продукта. <...> Кроме того, продукт жестко фиксируется в оболочке, поэтому не может соскользнуть, его можно выставлять на витрине в МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 8 2015 Ъ горизонтальном, вертикальном или подвешенном положении. <...> При хранении быстрозамороженных продуктов вакуумные скин-упаковки обеспечивают также надежную защиту от ожогов в морозильной камере. <...> Метод вакуумной скин-упаковки подходит не только для продуктов, имеющих стабильную форму, таких <...>