БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО ГРИБОВ В РОССИИ Промышленное выращивание грибов в России становится все более привлекательным: спрос существенно превышает предложение, а импортную продукцию из Польши и ЕС не пускает на рынок введенное Россией эмбарго. <...> На этом фоне потребление грибов россиянами не падает Но для тотального импортозамещения в грибном секторе нужно сначала найти замену компосту и субстратам, т.е. тому, из чего, собственно, грибы и растут. <...> При этом российские птицефабрики из года в год мучаются вопросом – куда девать куриный помет, а природоохранная прокуратура, чиновники и экологи в субъектах регулярно созывают срочные рабочие совещания из-за угрозы очередного экологического ЧП. <...> Выгода кооперации очевидна, и если ее удастся успешно достичь, то вскоре отечественные «грибопроизводители» смогут выйти на действительно существенные для России объемы. <...> Такой вывод можно сделать на основании специального исследования сегмента производства грибов в России и в Северо-Западном федеральном округе, проведенного аналитическим центром «Эксперт Северо-Запад» совместно с группой компаний «Агриконсалт». <...> Изменение структуры импорта Главная особенность грибного рынка в России и залог его привлекательности для инвесторов – реальный объем спроса существенно превышает предложение, считают эксперты. <...> В 2015 г. Россия импортировала около 65 тыс. т свежих шампиньонов на сумму около 80 млн долл. <...> Многие годы основным поставщиком свежих шампиньонов в Россию была Польша: еще в 2013 г. доля польских поставок в общем объеме импорта доходила до 98% как в натуральном, так и в денежном выражении. <...> Наклейку сорвали – Польша», – заявил о реэкспорте Президент России Владимир Путин, демонстрируя фотографию ящика с белорусскими шампиньонами, но наклейками польского поставщика. <...> Впоследствии предприятие оправдалось тем, что использовало многоразовую тару для фасовки. <...> Но вскоре на белорусской <...>