УПАКОВКА 14 РОЛЬ МИГРАЦИИ В ПРОЦЕССАХ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ УПАКОВКИ С ПРОДУКТОМ О.Б. <...> Федотова, д. т. н., ФГБНУ «ВНИМИ» Автором рассмотрены различные аспекты миграции химических веществ, возможной при контакте между упаковкой и продуктом. <...> Приведены критерии оценки возможности использования упаковочного материала для контакта с пищевым продуктом. <...> Представлен принцип, ставший основой для разработки нового поколения упаковочных материалов. <...> В ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» большое значение уделяется нормированию миг рации, в частности cт. <...> 5 «Упаковка, предназначенная для упаковывания пищевой продукции, включая детское питание, не должна выделять в контактирующую с ними модельные и воздушную среды вещества в количествах, вредных для здоровья человека, превышающих предельно допустимые количества миграции химических веществ». <...> В Приложении № 1 ТР ТС 005/2011 приведены санитарно-гигиенические показатели безопасности и нормативы веществ, выделяющихся из упаковки (укупорочных средств), контактирующей с пищевой продукцией, включая их ДКМ (допустимое количество миграции), ПДК (предельно допустимая концентрация) в питьевой воде и классы опасности (см. таблицу). <...> Миграция – это перенос массы между пластмассой и продуктом. <...> В соответствии с директивами ЕС компоненты, покидающие поверхность упаковки, называются мигрантами. <...> Различают глобальную миграцию, являющуюся суммой (большей частью неизвестной) переходов всех мигрантов, и специфическую миграцию, или перенос специфического компонента, например ионов металла или пластификатора. <...> Ключевые слова: безопасность упаковки, миграция химических веществ, допустимые количества миграции, предельно допустимая концентрация. <...> Ограничения касаются в основном глобальной миграции, которая не должна превышать максимального значения 10 мг/дм2 площади контакта или 60 мг/кг упакованного продукта. <...> Концепция установления предела глобальной миграции преследует цель избежать <...>