ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ
ТУРИЗМА имени Ю.А.СЕНКЕВИЧА»
Факультет Туристский сервис
Кафедра Гостиничное дело
ДОПУЩЕНО К ЗАЩИТЕ
Заведующий кафедрой
Гостиничное делоканд.пед.наук, доцент
____________________Ковалева Н.И.
(подпись)
«______»____________2016г.
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
(Дипломная работа)
Тема: «Организация отдыха и развлечений в современном
гостиничном предприятии»
Выполнила:
Студентка IV курса СГО1201 группы
Смирнова Анна Олеговна
Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис
___________________________________
(подпись студента)
«___»_________2016 г.
Руководитель:
Муравьева Людмила Игоревна
__________________________________
(подпись руководителя)
«___»__________2016г.
Москва 2016
Стр.1
Содержание.
Введение
Глава 1. Отдых и развлечения в гостиничном бизнесе.
1.1. Технология организации досуговой деятельности в
гостиничном предприятии.
1.2. Материальная база и обслуживающий персонал для
организации отдыха и развлечений гостей предприятия
гостеприимства.
1.3. Значение организации отдыха и развлечений для повышения
конкурентоспособности гостиничного предприятия.
Глава 2. Особенности организации отдыха и развлечений в гостинице
«Президент отель Гостиница Арбат».
2.1. Характеристика и организационно-управленческая структура
«Президент отель Гостиница Арбат».
2.2. Организация отдыха и развлечений в гостинице «Президент
отель Гостиница Арбат».
2.3. Предложения по совершенствованию отдыха и развлечений в
гостинице «Президент отель Гостиница Арбат».
Заключение
Список литературы
Приложения
3
6
6
10
27
32
32
52
57
59
61
64
2
Стр.2
Введение
С давних пор люди путешествовали по миру с разными целями:
торговыми, политическими, экономическими и познавательными. Поэтому
вставал вопрос, где остановиться на побывку на чужбине. Это могло быть на
территории родной страны или за ее пределами в связи с этим можно сказать,
что гостиничный бизнес развивался с древних времен и эволюционирует по сей
день. Изначально выбор был невелик или его не было вообще, но со временем
ситуация стала изменяться, сейчас это большая гостиничная и туристическая
индустрия.
В настоящее время гостиничный бизнес достаточно развит в ряде стран,
Российская федерация на данный момент все больше развивается в этом
направлении, строятся все новые гостиничные предприятия разного типа. По
мере развития растет и конкуренция на рынке гостиниц, отелей, хостелов,
гостевых домов и т.п. Чтобы привлечь своего клиента, развивается в
гостиничной отрасли и направление отдыха и развлечений для гостей.
Гостиницы разного уровня предлагают различные условия для потенциальных
клиентов.
Поскольку досуг для современного человека играет важную роль, влияет
на его настроение, образование, познания, работоспособность и уровень жизни,
а так же развития культуры. Используя свой досуг для различных видов
развлечений, человек отдыхает и восстанавливает силы.
Понимая значимость этих потребностей современного человека,
гостиницы предлагают широкий выбор различных досуговых мероприятий.
Направленность таких видов отдыха, может быть совершенно различной: это и
спортивные мероприятия, культурные программы, экскурсионные программы,
развлекательные, познавательные, оздоровительные и многие другие.
Для разных структур гостиниц, в зависимости от местоположения,
звездности, количества проживающих гостей, количества персонала, номерного
фонда, от сезонности, уровня гостиницы и политики предприятия,
предлагаются те или иные виды досуга и развлечений.
3
Стр.3