ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА имени Ю.А.СЕНКЕВИЧА» Факультет Туризма и Гостеприимства Кафедра Гостиничное дело ДОПУЩЕНО К ЗАЩИТЕ Заведующий кафедрой Гостиничное дело канд. пед. наук, доцент ______________ /Н.И. Ковалева/ «______»____________20____ г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА (Бакалаврская работа) «Совершенствование методов управления персоналом и их использования на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса» Выполнил: Студент 4 курса РО 1201 группы Левкин Егор Эдуардович Направление подготовки 43.03.03 Гостиничное дело Профиль Ресторанная деятельность ___________________________________ «___»_________20__ г. Руководитель: ст. преподаватель кафедры гостиничного дела Лысоиваненко Елена Николаевна ___________________________________ «___»__________20__г. <...> Мотивация персонала как элемент системы управления персоналом. <...> Анализ системы управления персоналом предприятия ресторанногостиничного бизнеса ООО «Москва-Красные Холмы». <...> Общая характеристика деятельности предприятия ресторанногостиничного бизнеса ООО «Москва-Красные Холмы». <...> Организационная структура управления предприятия ресторанно - гостиничного бизнеса ООО «Москва – Красные Холмы». <...> Предложения по совершенствованию системы управления предприятия ресторанно - гостиничного бизнеса ООО «Москва-Красные Холмы»……………………………………………………………………………. <...> Современный руководитель должен грамотно управлять людьми, с применением широкого арсенала средств, способствующих максимальному использованию потенциала работников. <...> В современном бизнесе увеличение акцента на качестве требует от службы управления человеческими ресурсами обеспечение предприятий индустрии гостеприимства высококлассными работниками. <...> Поэтому служба управления человеческими ресурсами должна быть организована, профессионально подготовлена так, чтобы управлять процессами, которые позволили <...>
Совершенствование_методов_управления_персоналом_и_их_использования_на_предприятиях_ресторанно-гостиничного_бизнеса.pdf
Содержание
Введение
3
Глава 1. Теоретические основы системы управления персоналом……………. ..8
1.1. Понятия, цели и функции системы управления персоналом................8
1.2. Структура и методологические основы оценки системы управления
персоналом
15
1.3.Мотивация персонала как элемент системы управления персоналом..21
Глава 2. Анализ системы управления персоналом предприятия ресторанногостиничного
бизнеса ООО «Москва-Красные Холмы».................................... 45
2.1. Общая характеристика деятельности предприятия ресторанногостиничного
бизнеса ООО «Москва-Красные Холмы»..................................... 45
2.2.Организационная структура управления предприятия ресторанно -
гостиничного бизнеса ООО «Москва – Красные Холмы».................................. 55
2.3. Система формирования персонала предприятия................................62
2.4. Предложения по совершенствованию системы управления
предприятия ресторанно - гостиничного бизнеса ООО «Москва-Красные
Холмы»……………………………………………………………………………...80
Заключение……………………………………………………………….................87
Список используемых источников………………..……………………................90
2
Стр.2
Введение
Актуальность темы обоснована возрастающей значимостью
эффективности управления персоналом в современной экономике,
формирующей основу конкурентоспособности предприятия в условиях рынка.
Современный руководитель должен грамотно управлять людьми, с
применением широкого арсенала средств, способствующих максимальному
использованию потенциала работников.
В современном бизнесе увеличение акцента на качестве требует от
службы управления человеческими ресурсами обеспечение предприятий
индустрии гостеприимства высококлассными работниками.
Управление персоналом стратегически важно для ресторанногостинисного
бизнеса, т.к. персонал выполняет важнейшие задачи в системе
оказания услуг и является важнейшим ресурсом ведения бизнеса.
Персонал – жизненно важный фактор, поскольку качество организации дела и
человеческие контакты, начинающиеся для потребителя с момента входа в
гостиницу, существенно отражаются на восприятии им заведения.
Поэтому служба управления человеческими ресурсами должна быть
организована, профессионально подготовлена так, чтобы управлять
процессами, которые позволили бы предприятиям индустрии гостеприимства
найти себя в изменяющейся среде бизнеса.
Одной из важнейших проблем на современном этапе развития экономики
большинства стран мира является проблема в области работы с персоналом.
При всем многообразии существующих подходов к этой проблеме в различных
промышленно развитых странах основными наиболее общими тенденциями
являются следующие: формализация методов и процедур отбора кадров,
разработка научных критериев их оценки, научный подход к анализу
потребностей в управленческом персонале, выдвижение молодых и
перспективных работников, повышение обоснованности кадровых решений и
3
Стр.3