Химики и биологи разобрали его до молекул, расписав в процентах все микроэлементы, витамины, белки, жиры и углеводы, и с детства мы знаем, что в молоке много кальция, необходимого для костей, и витамина D, который помогает кальцию усваиваться, – поэтому, чтобы хорошо расти, нужно пить молоко. <...> Фото: Dirk-Jan Kraan www.theculturetrip.com 090 www.21mm.ru www.youtube.com/user/21mmvideo КИРИЛЛ СТАСЕВИЧ ТЕКСТ О механизм здоровья Обычно под такими заголовками речь идет о том, что польза молока преувеличена и что оно может быть вообще вредным. <...> Действительно, в азиатских странах молока пьют мало, вместе с тем не заметно, чтобы там чаще ломали руки-ноги, хотя недостаток молока в диете должен был бы делать кости хрупкими. <...> В 2014 году в British Medical Journal вышла статья шведских исследователей, где утверждалось, что женщины, пьющие много молока, умирают преждевременной смертью почти вдвое чаще тех, чья дневная молочная порция – меньше стакана. <...> Там же говорилось, что усиленное потребление молока сопряжено с более частыми переломами. <...> Например, человек может пить сколько угодно молока, но из-за того, что он мало находится на солнце, витамина D (который синтезируется в коже на солнечном свету) ему все равно не хватает, или же в его рационе мало каких-то других важных продуктов, так что вся польза от молока нивелируется. <...> Ведь никто и не говорит, что молоко – универсальный продукт, который может заменить все остальное. индейцам, почти всем китайцам, тайцам и вообще жителям Юго-Восточной Азии (кроме японцев), очень многим африканцам и т. д. – для них стакан молока может обернуться тяжелым желудочно-кишечным расстройством. <...> Лишь особая мутация, появившаяся несколько тысяч лет назад у жителей Северной Европы и у некоторых африканцев, поддерживает ген лактазы во включенном состоянии на протяжении всей жизни. <...> Постепенно эта мутация распространяется все шире, но, вероятно, пройдет не одна сотня лет, прежде чем все люди на земле смогут нормально переваривать молоко. <...> А пока <...>