ИССЛЕДОВАНИЕ И ОБОСНОВАНИЕ ПУТЕЙ СНИЖЕНИЯ ПОТЕРЬ КОРНЕПЛОДОВ И ЛУКА ПРИ ХРАНЕНИИ (60,00 руб.)

HS£3f>V МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА На правах рукописи ДЬЯЧЕНКО Владимир Семенович, кандидат сельскохозяйственных наук ИССЛЕДОВАНИЕ И ОБОСНОВАНИЕ ПУТЕЙ СНИЖЕНИЯ ПОТЕРЬ КОРНЕПЛОДОВ И ЛУКА ПРИ ХРАНЕНИИ (06.01.06 — овощеводство) Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук МОСКВА— 1976 Работа выполнена в 1955—1974 гг. в Научно-исследова тельском институте овощного хозяйства, в специализирован ных овощепроизводящих совхозах Московской области и в лукопроизводящих хозяйствах Ярославской области. <...> Это позволяет заклады вать на хранение значительные количества овощей, однако потери корнеплодов и лука при хранении остаются большими и нередко достигают 20—25%. <...> Корнеплоды и луковицы — живые организмы и для под держания жизни они неизбежно тратят на дыхание опреде ленные количества питательных веществ и воды на испарение. <...> Способы хранения, разработанные для небольших хранилищ с естественной вентиляцией, не могут быть полностью перенесены.в капитальные хранилища боль шой вместимости, где регулирование режима хранения значи тельно усложнилось. <...> Кроме того, изменилось качество посту пающих на хранение овощей. <...> Ежегодные внесения высоких доз минеральных удобрений, использование гербицидов, мно гократных междурядных обработок, применение механизиро ванной уборки и послеуборочной обработки корнеплодов и лука и неизбежные при этом механические повреждения — все это не может не отразиться на лежкоспособности про дукции. <...> Решению проблемы борьбы с потерями корнеплодов и лу ка при хранении, главным образом, от заболеваний, примени тельно к условиям современного промышленного производст ва -в овощепронзводящих хозяйствах центральных <...>