ПРОДУКТИВНОСТЬ, СОСТАВ МОЛОКА И КАЧЕСТВО СЫРА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ КОРОВАМ СИЛОСА, ПРИГОТОВЛЕННОГО С ПРИМЕНЕНИЕМ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА (60,00 руб.)

А-&&1 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА На правах рукописи МАЦУЛЕНКИНА Людмила Валентиновна УДК 637.127; 637.351; 636.084 ПРОДУКТИВНОСТЬ, СОСТАВ МОЛОКА И КАЧЕСТВО СЫРА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ КОРОВАМ СИЛОСА, ПРИГОТОВЛЕННОГО С ПРИМЕНЕНИЕМ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА Специальность 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Автореферат диссертации на соискание уч ;ной степени кандидата сельскохозяйственных наук МОСКВА — 1984 ;л (л с Диссертация выполнена на кафедре молочного дела Мос ковской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знаме ни сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева. <...> В Продовольственной про-" грамме, принятой на майском Пленуме ЦК КПСС 1982 года, поставлена задача — довести производство молока и молочных продуктов до уровня, удовлетворяющего научно обоснован ную норму питания, а также значительно повысить их каче ство, биологическую полноценность и вкусовые достоинства. <...> Среднегодовое производство молока должно быть дове дено до 97—99 млн. тонн, цельномолочной продукции — до 28,3 млн. тонн, производство сыра возрастет на 31, масла — на 16, молочных консервов — на 21%. <...> Для решения этой задачи необходимо создать прочную кормовую базу, ко торая гарантировала стабильный уровень продуктивности животных, а также получение молока, которое соответство вало по качеству требованиям технологического назначения. <...> В настоящее время для кормления молочного скота пре имущественно используется силос, который в структуре фу ражных фондов может составлять около 40—45% (по пита тельности) при силосном типе кормления. <...> Однако - приготавливаемый в хозяйствах силос нередко бывает невы сокого качества: низкое значение рН, высокая концентрация органических кислот <...>