Организационная структура административно - хозяйственной службы и пути ее совершенствования (на примере отеля ООО Балчуг Кемпински)

Стр.2

Стр.3

Содержание Введение…………………………………………………………………………..3 ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОСТРОЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ И ЕГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ……………….............................5 1.1. Понятие организационной структуры управления гостиничного предприятия………………………………………………………...…….............5 1.2.Структура и функции административно - хозяйственной службы гостиницы..……………………………………………………………………....30 1.3. Организация работы административно-хозяйственной службы……….41 ГЛАВА II. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ АДМИНИСТРАТИВНО - ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦЫ «БАЛЧУГ КЕМПИНСКИ»………………………………………………………………….47 2.1. Общие сведения и характеристика отеля «Балчуг Кемпински»………...47 2.2.Характеристика организационной структуры управления административно - хозяйственной службы гостиницы «Балчуг Кемпински»………………………………………………………………….......50 2.3.Анализ работы административно-хозяйственной службы гостиницы «Балчуг Кемпински»…………………………...….............................................67 2.4. Предложения по совершенствованию работы организационной структуры административно-хозяйственной службы гостиницы «Балчуг Кемпински»…………………………………………………………………... .. 70 Заключение……………………………....……………………...........................72 Список использованных источников………………………………………….73

Стр.2

Введение Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих. Организационную структуру можно сравнить с каркасом здания управленческой системы, построенным для того, чтобы все протекающие в ней процессы осуществлялись своевременно и качественно. Отсюда внимание, которое руководители организаций уделяют принципам и методам построения структур управления, выбору их типов и видов, изучению тенденций изменения и оценкам соответствия задачам организаций. Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам заявленный диапазон услуг, гостиница должна будет иметь отлаженный механизм предоставления таких услуг. Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы. И хотя правильно спроектированная организационная структура сама по себе не является достаточным условием для успешной деятельности гостиницы, ее отсутствие делает невозможной организацию эффективной работы всего предприятия независимо от уровня квалификации и компетентности менеджеров и персонала. Актуальность темы заключается в том, что эффективность работы предприятия в значительной мере определяется организованностью системы управления, зависящей от четкой структуры предприятия и деятельности всех ее элементов в направлении выбранной цели. Целью данной работы является анализ организационной структуры управления административно-хозяйственной службы гостиницы Балчуг Кемпински и разработка предложений по ее совершенствованию. Для достижения поставленной цели следует решить следующие задачи:

Стр.3