МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ - УЧЕБНО-НАУЧНОПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС» Е.Н. Артемова, Н.В. Глебова, К.В. Власова ОСНОВЫ САНАТОРНО-КУРОРТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Рекомендовано ФГБОУ ВПО «Госуниверситет - УНПК» для использования в учебном процессе в качестве учебного пособия для высшего профессионального образования Орел 2012 УДК 338.48-6:615.838](075) ББК 65.433Я7:53.54Я7 А86 Рецензенты: кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма» Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Государственный университет - учебно-научнопроизводственный комплекс» Н.И. Царёва, кандидат педагогических наук, доцент кафедры «Сервис и туризм» Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Орловский государственный университет» Л.И. Губарева Артемова, Е. <...> Рассмотрены вопросы развития и классификации курортов, основные принципы курортного лечения и обслуживания, а также роль государственной политики в курортной сфере. <...> Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства», изучающих дисциплину «Организация санаторнокурортной деятельности», а также может быть рекомендовано студентам по направлению подготовки 101100 «Гостиничное дело» профиля «Санаторно-курортная деятельность». <...> История развития и сущность санаторно-курортного дела . <...> Курортные факторы: понятие, классификация, возможности использования в лечебных и оздоровительных целях. <...> Анимационный сервис как новое направление в организации досуга отдыхающих. <...> Проведение рыночных реформ в постсоветской России, бурное развитие предпринимательства <...>
Основы_санаторно-курортной_деятельности__учебное_пособие_для_высшего__профессионального__образования.pdf
4.5. Бальнеологические курорты Российской Федерации ............... 88
Контрольные вопросы.......................................................................... 96
5. Грязевые курорты................................................................................. 97
5.1. Понятие лечебных грязей ............................................................ 97
5.2. Виды лечебных грязей .................................................................. 98
5.3. Развитие грязелечения ................................................................ 101
5.4. Особенности оздоровительного воздействия лечебных
грязей на организм человека ............................................................. 102
5.5. Методики проведения грязелечебных процедур ..................... 105
Контрольные вопросы........................................................................ 115
6. Климатические курорты.................................................................... 116
6.1. Приморские курорты................................................................... 116
6.2. Горные курорты........................................................................... 122
6.3. Равнинные лесные курорты........................................................ 126
Контрольные вопросы........................................................................ 135
7. Анимационно-досуговая деятельность
в санаторно-курортных организациях ................................................. 136
7.1.Организация досуга и развлечений
в санаторно-курортных учреждениях .........................................136
7.2. Анимационный сервис как новое направление
в организации досуга отдыхающих.................................................. 139
Контрольные вопросы........................................................................ 147
8. Управление курортами. Формы курортной деятельности
в России................................................................................................... 148
8.1. Эволюция подходов к управлению курортами....................... 148
8.2. Управление курортами на различных уровнях........................ 150
8.3. Функции управления в санаторно-курортных
учреждениях........................................................................................ 155
8.4. Концепция маркетинга в управлении
санаторно-курортной деятельностью............................................... 161
8.5. Основные формы курортной деятельности в России.............. 168
8.6. Организация работы санатория.................................................. 173
Контрольные вопросы........................................................................ 177
Тесты по дисциплине «Основы санаторно-курортное дело»............ 178
Словарь основных терминов................................................................. 188
Литература .............................................................................................. 203
4
Стр.4