ISBN 978-5-238-01855-3 Агентство CIP РГБ Рассмотрены теоретические основы экономики туризма, представлен механизм функционирования хозяйствующего объекта в туристском секторе экономики. <...> Цели и задачи, поставленные в каждом разделе, позволяют студентам последовательно изучать тематику глав, приобрести достаточные знания, умения и навыки в рамках познавательного блока данной дисциплины. <...> Раздел I ТЕОРИЯ ЭКОНОМИКИ ТУРИЗМА Глава 1. <...> Туризм как межотраслевой комплекс национальной экономики Глава 2. <...> Специфика экономической природы туризма Изучив раздел вы сможете: • получить представление о генезисе и современном состоянии экономики России; • научиться анализировать макроэкономические показатели; • получить опыт оценки состояния экономики страны в целом и экономики отдельного межотраслевого комплекса — туризма — для использования его в деятельности бакалавра туризма. • узнать содержание таких понятий, как экономика страны, сфера, отрасль, структура экономики, межотраслевой комплекс, туризм; Глава Туризм как межотраслевой комплекс национальной экономики 1.1. <...> Туризм как межотраслевой комплекс национальной экономики 7 ного рынка. <...> Туризм как межотраслевой комплекс национальной экономики 9 ства, провозглашена Федеральная Советская Социалистическая Республика, принята Конституция РСФСР. <...> Теория экономики туризма декларировала широкий круг гражданских и личных прав, в том числе право на труд и отдых. <...> Кроме того, кризис может привести к перестановкам в первой десятке девелоперов и к появлению новых лидеров, которые сумеют себя проявить. <...> Специфика и структура туризма подробно изложены в п. <...> Поясните сущность терминов: экономика страны, сфера экономики, отрасль экономики, структура экономики, межотраслевой комплекс, туризм. <...> Общая характеристика и структура туризма Существенное воздействие туризма на экономику России предопределяет необходимость детального изучения его специфики. <...> Деятельность <...>
Экономика_туристского_рынка._2-е_изд.,_перераб._и_доп._Учебник._Гриф_МО_РФ._Гриф_УМЦ_Профессиональный_учебник..pdf
УДК 338.48(075.8)
ББК 65.433ÿ73-1
Ä53
Рецензенты:
доктор экономических наук, профессор М.В. Ефремова
доктор экономических наук, профессор А.М. Озина
Главный редактор издательства Н.Д. Эриашвили,
кандидат юридических наук, доктор экономических наук, профессор,
лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники
Дмитриев, Михаил Николаевич.
Ä53
Экономика туристского рынка: учебник для студентов
вузов, обучающихся по направлениям сервиса и туризма /
Ì.Í. Äìèòðèåâ, Ì.Í. Çàáàåâà, Å.Í. Ìàëûãèíà. — 2-å èçä.,
ïåðåðàá. и äîï. — Ì.: ÞÍÈÒÈ-ÄÀÍÀ, — 311 ñ.
I. Забаева, Марина Николаевна.
II. Малыгина, Елена Николаевна.
2015.
ISBN 978-5-238-01855-3
Агентство CIP РГБ
Рассмотрены теоретические основы экономики туризма, представлен
механизм функционирования хозяйствующего объекта в туристском секторе
экономики. Изложены базисные теории и стратегии обеспечения
конкурентных преимуществ, инвестирования, профилактики рисков и
развития туристского бизнеса. Приведен анализ наиболее существенных
факторов, оказывающих влияние на результаты туристского бизнеса. Определены
основные направления преобразований туристских организаций
в современных экономических условиях.
Для студентов высших учебных заведений, а также специалистов отрасли
туризма.
ББК 65.433ÿ73-1
ISBN 978-5-238-01855-3
© ИЗДАТЕЛЬСТВО ÞÍÈÒÈ-ÄÀÍÀ, 2004, 2006, 2010
Принадлежит исключительное право на использование и распространение издания
(ÔÇ ¹ 94-ÔÇ от 21 июля 2005 ã.)
Воспроизведение всей книги или любой ее части любыми средствами или в какойлибо
форме, в том числе в интернет-сети, запрещается без письменного разрешения
издательства.
© Оформление «ÞÍÈÒÈ-ÄÀÍÀ», 2010
Стр.3
Оглавление
От авторов
Раздел I. ТЕОРИЯ ЭКОНОМИКИ ТУРИЗМА
Глава 1. Туризм как межотраслевой комплекс национальной
экономики
3
5
6
1.1. Эволюция и современное состояние экономики России 6
1.2. Структура экономики Российской Федерации
1.3. Туризм в современной национальной экономике
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Глава 2. Специфика экономической природы туризма
2.1. Общая характеристика и структура туризма
2.2. Показатели оценки современного состояния туризма
в России
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Краткие выводы по разделу I
Контрольный тест по разделу I
Раздел II. ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО — ОСНОВНОЙ
ЭЛЕМЕНТ ЭКОНОМИКИ ТУРИЗМА
Глава 3. Типология предпринимательства в туризме
3.1. Туристский бизнес: понятие, условия развития
3.2. Виды предпринимательства в туризме
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Глава 4. Сферы туристского бизнеса
4.1. Сфера туристского бизнеса
4.2. Сфера производства: виды, особенности
функционирования, проблемы развития
4.5. Сфера консалтинга: понятие и особенности
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Глава 5. Формы предпринимательства в туризме
5.1. Формы туристского бизнеса и критерии их выбора
5.2. Индивидуальный турбизнес
5.3. Коллективный турбизнес
5.4. Объединения юридических лиц в туризме
Вопросы для самоконтроля
16
27
31
31
33
33
36
45
45
46
46
49
50
50
53
61
62
63
63
64
4.3. Сфера коммерции: сущность и отличительные признаки 67
4.4. Сфера финансово-кредитного предпринимательства:
сущность и основные черты
69
70
71
72
73
73
74
78
81
99
Стр.309
309
Задания для самостоятельной работы
Краткие выводы по разделу II
Контрольный тест по разделу II
Раздел III. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ
ОСНОВЫ ТУРИСТСКОГО БИЗНЕСА
Глава 6. Базовые принципы организации туристского бизнеса
6.3. Разработка бизнес-плана туристской организации
6.4. Организация менеджмента туристского бизнеса
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Глава 7. Правовая основа туристского бизнеса
7.1. Подготовка к регистрации юридического лица
7.2. Государственная регистрация и постановка
туристской организации на учет в налоговой инспекции,
органах статистики, государственных внебюджетных
фондах
7.3. Порядок включения сведений в Единый федеральный
реестр туроператоров
7.4. Открытие расчетных и валютных счетов, изготовление
печати и фирменных бланков
7.5. Порядок регистрации предприятия без образования
юридического лица в туризме
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Краткие выводы по разделу III
Контрольный тест по разделу III
Раздел IV. МЕХАНИЗМ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ
ТУРИСТСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ
Глава 8. Модель экономического субъекта
предпринимательского типа в туризме
8.1. Туристская организация как открытая экономическая
система
8.2. Функции, права и ответственность туристской
организации
8.3. Механизм функционирования туристской организации
в современных экономических условиях
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
99
100
100
103
104
6.1. Технология организации предпринимательства в туризме 104
6.2. Коммерческий расчет и оценка возможностей
туристского бизнеса
106
109
113
118
118
119
119
122
124
131
133
134
135
136
136
139
140
140
142
146
149
149
Стр.310
310
Глава 9. Источники финансирования туризма
9.1. Финансирование туристского бизнеса: сущность и формы 150
9.2. Собственные источники предпринимательства
9.3. Бюджетное финансирование
9.4. Кредитование
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Глава 10. Производственные и трудовые ресурсы туристской
деятельности
150
155
157
163
172
172
10.1. Имущество туристских организаций: понятие и состав 173
10. 2. Основной капитал туристских организаций
10.3. Оборотный капитал туристских организаций
10.4. Трудовые ресурсы туристских организаций
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Глава 11. Производство туристских продуктов и услуг
11.1. Производственный цикл туристской организации.
Снабжение в туризме
11.2. Организация производства туристских продуктов и услуг.
Производственная мощность туристской организации
11.3. Реализация туристских продуктов и услуг
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Глава 12. Основные экономические показатели туристского
бизнеса
12.1. Себестоимость туристских продуктов и услуг
12.2. Ценообразование в туризме
197
203
207
209
209
211
211
215
12.3. Выручка от реализации туристских продуктов и услуг 222
12.4. Налогообложение туристского бизнеса
12.5. Прибыль и рентабельность
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Краткие выводы по разделу IV
Контрольный тест по разделу IV
Раздел V. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ И НАПРАВЛЕНИЯ
РАЗВИТИЯ ТУРИСТСКОГО БИЗНЕСА
Глава 13. Эффективность функционирования туристских
организаций
13.1. Эффективность в туризме: сущность и виды
13.2. Система показателей экономической эффективности
туристского бизнеса
13.3. Повышение эффективности предпринимательства
в туризме
Вопросы для самоконтроля
224
230
236
237
239
239
243
244
244
247
251
253
173
174
182
187
195
195
197
Стр.311
311
Задания для самостоятельной работы
Глава 14. Конкуренция и риск предпринимательства в туризме
14.1. Конкуренция в туристском секторе экономики:
сущность и виды
14.2. Конкурентоспособность туристских организаций
в современных условиях
14.3. Риск предпринимателей в конкурентной среде
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
15.1. Базовые стратегии развития туристских организаций
в условиях экономического роста
15.2. Базовые стратегии развития туристских организаций
в фазе экономического кризиса
15.3. Алгоритм выбора конкурентной стратегии
15.4. Банкротство в туристском секторе экономики
15.5. Реорганизация туристской организации
15.6. Прекращение деятельности туристской организации
15.7. Несостоятельность индивидуального
предпринимателя
Вопросы для самоконтроля
Задания для самостоятельной работы
Краткие выводы по разделу V
Контрольный тест по разделу
Заключение
Библиографический список
Законодательные нормативные акты
Учебная и специальная литература
Приложение 1. Учебники, учебные пособия и монографии
по туроператорской тематике
Приложение 2. Центральные туристские СМИ России
Приложение 3. Рекомендуемые туристские порталы,
серверы и сайты
254
256
256
259
262
264
265
Глава 15. Развитие субъектов туристского бизнеса.
Реорганизация и ликвидация туристских организаций 266
266
268
269
270
273
278
284
286
286
288
288
294
295
295
297
298
300
306
Стр.312