Чернов УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ ТОРГОВАЯ КАЛЬКУЛЯЦИЯ Рекомендовано Учебно-методическим центром «Профессиональный учебник» в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям Москва 2015 УДК 004.67::[657:658.8](470+571)(075.8) ББК 65.052.254.2с51(2Рос)я73-1 Б19 Главный редактор издательства Н.Д. Эриашвили, кандидат юридических наук, доктор экономических наук, профессор, лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники Баканов, Михаил Иванович. <...> Б19 Управленческий учет: торговая калькуляция: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям / М.И. Баканов, В.А. Чернов. <...> А выбор наиболее рентабельных товаров возможен только в случае, если известна издержкоемкость каждого из них. <...> Доходоемкость — размер валового дохода торговли, приходящегося на единицу стоимости товара определенной группы, вида, класса или наименования. <...> Доходоемкость равна сумме торговой наценки при отсутствии дополнительных скидок, накидок. <...> Группа товаров — совокупность товаров определенного класса, обладающих сходным составом потребительских свойств и 4 показателей, например, верхняя одежда, белье, обувь, молочные продукты и т.п. <...> Чтобы получить данные о рентабельности товарных групп, кроме издержкоемкости необходимо также знать потоварно-групповую доходоемкость. <...> Применительно к торговым организациям покупная цена товаров наращивается до их себестоимости прибавлением транспортных расходов, которые рассматриваются в составе себестоимости при исчислении издержек, приходящихся на остаток товаров. <...> Предметом торговой калькуляции является система, организация, методика расчета калькуляции издержек обращения (издержкоемкости) товаров в торговле, включая особенности калькуляции себестоимости фасовки продовольственных товаров в торговых организациях; определение доходоемкости отдельных товарных групп; методику анализа потоварно-групповой издержкоемкости <...>
Управленческий_учет_торговая_калькуляция._Учебное_пособие._Гриф_УМЦ_Профессиональный_учебник.pdf
УДК 004.67::[657:658.8](470+571)(075.8)
ББК 65.052.254.2ñ51(2Ðîñ)ÿ73-1
Á19
Главный редактор издательства Н.Д. Эриашвили,
кандидат юридических наук, доктор экономических наук, профессор,
лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники
Баканов, Михаил Иванович.
Б19 Управленческий учет: торговая калькуляция: учеб. пособие
для студентов вузов, обучающихся по экономическим
специальностям / Ì.È. Áàêàíîâ, Â.À. ×åðíîâ. — Ì.:
ÞÍÈÒÈ-ÄÀÍÀ, — 255 ñ.
I. Чернов, Владимир Анатольевич.
2015.
ISBN 978-5-238-01359-6
Агентство CIP РГБ
Раскрыты основные понятия, методы и методики торговой калькуляции,
обеспечивающей предпринимателя данными об издержках обращения
и финансовых результатах по каждому товару или товарной группе в
интересах управления. Товарная калькуляция на основе издержкоемкости,
доходоемкости и рентабельности каждого товара позволяет наиболее эффективно
проводить ценовую политику в укреплении конкурентных позиций
на рынке посредством эффективного управления товародвижением.
Помимо традиционной для учета базы данных в книге отражен порядок
построения базы знаний торговой калькуляции на основе электронных
таблиц.
Для студентов экономических вузов, преподавателей, научных работников,
слушателей курсов повышения квалификации, бухгалтеров, руководителей,
экономистов, предпринимателей.
ББК 65.052.254.2ñ51(2Ðîñ)ÿ73-1
ISBN 978-5-238-01359-6 © ИЗДАТЕЛЬСТВО ÞÍÈÒÈ-ÄÀÍÀ, 2008
Воспроизведение всей книги или какой-либо ее
части любыми средствами или в какой-либо
форме, в том числе в Интернет-сети, запрещается
без письменного разрешения издательства.
© Оформление «ÞÍÈÒÈ-ÄÀÍÀ», 2008
Стр.3
Оглавление
Вводная глава
Основные понятия калькуляции
Эволюция методов торговой калькуляции
Значение и цель калькуляции издержек
обращения товаров
Глава 1. Методы и приемы калькуляции издержек
обращения товаров в торговле
1.1. Метод коэффициентов издержкоемкости товарных групп.
Основные черты и область применения
1.2. Характеристика расчетно-распределительного
и нормативного методов определения
потоварно-групповой издержкоемкости
1.3. Учетно-расчетный метод. Основные черты
и область применения
Основные черты учетно-расчетного метода
Два принципа распределения расходов
Принцип многоступенчатой локализации издержек
Ступени (этапы) распределения
Глава 2. Организация и методика калькуляции
издержек обращения товаров
в розничной торговле
2.1. Организация изучения издержкоемкости
товарных групп с применением учетно-расчетного
метода
2.2. Критерии и методика отнесения издержек обращения
на товарные группы
2.2.1. Общие принципы распределения затрат
2.2.2. Методика распределения расходов
на перевозку товаров, погрузочно-разгрузочные
работы и экспедиционные операции
2.2.3. Методика распределения расходов на оплату труда
2.2.4. Методика распределения издержек по содержанию
и эксплуатации средств труда
3
3
12
28
32
32
40
41
42
44
45
46
Основные показатели учетно-распределительного метода 47
48
48
72
72
74
79
85
253
Стр.254
2.2.5. Методика распределения торговых расходов,
связанных с товарными запасами
2.2.6. Методика распределения прочих расходов
и отчислений
2.3. Особенности методики определения себестоимости
фасовки продовольственных товаров в торговле
2.4. Организация и методы выборочного наблюдения
за валовой доходоемкостью товарных групп
2.5. Сводка информации об издержкоемкости
и валовой доходоемкости товарных групп
Глава 3. Организация и методика
калькуляции издержек обращения товаров
в оптовой торговле
3.1. Организация наблюдения за издержкоемкостью
по формам оборота и товарным группам
с применением учетно-расчетного метода
3.3. Сводка информации об издержкоемкости и валовой
доходоемкости по формам оборота
и товарным группам
Глава 4. Организация и методика калькуляции
издержек обращения товаров
в оптовой плодоовощной торговле
4.1. Себестоимость и издержки обращения товаров
в оптовой плодоовощной торговле
4.2. Система учета издержек обращения отдельных групп
плодоовощной продукции
4.3. Калькуляция фактических издержек
на перевозки, хранение и сбыт товаров
в оптовой плодоовощной торговле
Глава 5. Методика анализа потоварно-групповой
издержкоемкости и рентабельности
5.1. Анализ потоварно-групповой издержкоемкости
и рентабельности в розничной торговле
5.2. Особенности анализа потоварно-групповой
издержкоемкости и рентабельности
в оптовой торговле
254
88
95
97
104
108
112
112
3.2. Критерии и методика распределения издержек
обращения по формам оборота и товарным группам 118
129
133
133
135
146
155
155
169
Стр.255
Глава 6. Практические примеры торговой
калькуляции
6.1. Сквозной пример учетно-расчетного
метода калькуляции издержек обращения
6.2. Пример факторного анализа издержек обращения
на основе калькуляции
6.3. Имитационная модель формирования затрат
и прогнозирования финансовых результатов
коммерческой структуры
175
175
187
191
Приложения 199
Библиография
251
Стр.256