ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ НАУЧНОТЕХНИЧЕСКИЙ
И ИНФОРМАЦИОННОАНАЛИТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ
Издается с января 1912 г. Москва
Выходил под названиями:
1912 – 1917 – “ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО”
1923 – 1924 – “Холодильное и боенское дело”
1925 – 1927 – “Холодильное дело”
1928 – 1929 – “Скоропортящиеся продукты и холодильное дело”
1930 – 1936 – “Холодильное дело”
1937 – 1940 – “Холодильная промышленность”
с 1941 – “ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА”
УЧРЕДИТЕЛЬ — ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ
«ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА»
при поддержке
Международной академии холода
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Л.Д.Акимова
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
Архаров А.М., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Бараненко А.В., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
Белозеров Г.А., д-р техн. наук
(Москва)
Выгодин В.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Галимова Л.В., д-р техн. наук,
проф. (Астрахань)
Рогов И.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Смыслов В.И. (Москва)
Сухомлинов И.Я., д-р техн.
наук, проф. (Москва)
Таганцев О.М., канд. техн.
наук (Москва)
Товарас Н.В., канд. техн. наук
(Москва)
Фадеков Н.В. (Москва)
Хисамеев И.Г., д-р техн. наук,
проф. (Казань)
Цветков О.Б., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
ЭКОЛОГИЯ / ХЛАДАГЕНТЫ И ХЛАДОНОСИТЕЛИ
EDITOR-IN-CHIEF
L.D.Akimova
EDITORIAL BOARD
(RUSSIA)
Arkharov A.M., D.Sc.
Baranenko A.V., D.Sc.
Belozerov G.A., D.Sc.
Vygodin V.A., D.Sc.
Galimova L.V., D.Sc.
Rogov I.A., D.Sc.
Smyslov V.I.
Sukhomlinov I.Ya.,
D.Sc.
Tagantsev O.M.,
Ph.D.
Tovaras N.V., Ph.D.
Fadekov N.V.
Khisameev I.G., D.Sc.
Tsvetkov O.B., D.Sc.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОСТАВ
(INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL)
Coulomb Didier, PhD., IIR (France)
Lavrenchenko G.K., D.Sc. (Ukraine)
Зам. главного редактора Е.В.Плуталова
Компьютерная верстка и дизайн Н.А.Ляхова
Корректор Т.Т.Талдыкина
Ответственность за достоверность рекламы несут
рекламодатели. Рукописи не возвращаются.
АДРЕС РЕДАКЦИИ:
107045, Москва, Уланский пер., д. 21, стр. 2, оф. 1
Тел.: (495) 6072396, 6072426, 6071145
Тел./факс: (495) 6072066
Email: holodteh@ropnet.ru
Формат 60х881
/8
ООО «Информпресс-94»
http://www.holodteh.ru
. Офсетная печать. Усл. печ. л. 8,5
ФИЗИКА ЛЕДОВЫХ ПОКРЫТИЙ
Гончарова Г.Ю., Устюгова Т.Г. Декорирование как метод изучения
структуры и тепломассопереноса в модифицированных ледовых
массивах
ВАКУУМНО-ИСПАРИТЕЛЬНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ
Маринюк Б.Т., Леонтьев А.С. Вакуумно-испарительное
охлаждение капель воды, диспергируемых в потоке
1912 2016
© Холодильная техника, 2016
Любое воспроизведение материалов журнала
только с письменного разрешения редакции.
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Корешков В.Н., Лапшин В.А. Обеспечение воздушнотемпературных
режимов в камерах хранения замороженного
мяса
56
60
49
Международный день охраны озонового слоя
ежегодно 16 сентября
ДАНФОСС
Конференция им. Густава Лоренцена по природным хладагентам
Рукавишников А.М., Галкин Д.М. Хладоноситель этиленгликоль –
экологическая опасность
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ
СПС-ХОЛОД
Новые возможности дистанционного управления холодильными
установками с помощью электронных компонентов AKO
ГЕА
ГЕА поставила холодильное оборудование для фабрики
мороженого в Перми
БИТЦЕР
Миллионы во всем мире: поршневые компрессоры и
конденсаторные агрегаты, сделанные в Германии
БАЛТИЙСКИЙ ХОЛОД
Разумно выбирайте поставщика холодильного оборудования!
ЭМЕРСОН
Калашников Ф. Герметичные ТРВ TX7
ОРЕЛХОЛОДМАШ
Новая серия воздухоохладителей АО «Орелхолодмаш»
ФАРМИНА
Шишов В.В. Защита компрессора от влажного хода и гидроудара
с помощью отделителя жидкости
К ВЫСТАВКЕ CHILLVENTA 2016
Ваш успешный бизнес вместе с GEA на Chillventa 2016
Перспективные инновационные теплообменные технологии
Emerson на выставке Chillventa 2016
Frascold на выставке Chillventa 2016
40
42
44
46
22
24
26
34
37
14
20
4
7
8
9•2016
В НОМЕРЕ:
Kholodilnaya Tekhnika
Стр.4
MONTHLY SCIENTIFICTECHNICAL, ANALYTICAL
AND INFORMATIONAL MAGAZINE
Published since January, 1912. Moscow
Appeared under the titles, as follows:
1912–1917 – “Kholodilnoye delo”
1923–1924 – “Kholodilnoye e boyenskoye delo”
1925–1927 – “Kholodilnoye delo”
1928–1929 – “Skoroportyashchiesya produkty
e Kholodilnoye delo”
9•2016
IN ISSUE:
International ozone day
yearly on September 16
DANFOSS
Gustav Lorentsen Conference on natural refrigerants
Rukavishnikov A.M., Galkin D.M. Ethylene glycol coolant is a danger
for environment
REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES
СPS-KHOLOD
New opportunities of remote control of refrigeration installations using
AKO electronic components
GEA
GEA delivered the refrigeration equipment to the factory of ice production
in Perm
BITZER
Millions all over the world: piston compressors and condensing aggregates
manufactured in Germany
BALTIC COLD
Choose the supplier of the refrigeration equipment reasonably!
EMERSON
Kalashnikov F. Hermetic thermostatic expansion valve TX7
ORELKHOLODMASH
New serial manufacturing of air coolers by AO “Orelkholodmash”
FARMINA
Shishov V.V. Protection of a compressor from wet stroke and hydraulic
shock using a liquid trap
FOR THE CHILLVENTA 2016 EXHIBITION
Your successful business together with GEA at the Chillventa 2016
Perspective innovative heat exchange technologies
Emerson at the Chillventa 2016 exhibition
Frascold at the Chillventa 2016 exhibition
PHISICS OF ICE COATINGS
Goncharova G.Yu., Ustugova T.G. Decoration as a method
of studying the structure and heat and mass transfer in modified ice
massifs
VACUUM EVAPORATION COOLING
Marinyuk B.T., Leontyev A.S. Vacuum evaporation cooling of water
drops dispersed in the flow
PROCESSES AND APPARATUSES OF FOOD FACTORIES
Koreshkov V.N., Lapshin V.A. Providing air-temperature
conditions in chambers for frozen meat
storage
56
60
49
22
24
26
34
37
40
42
44
46
14
20
1930–1936 – “Kholodilnoye delo”
1937–1940 – “Kholodilnaya promyshlennost”
Since 1941 – “Kholodilnaya Tekhnika”
Kholodilnaya Tekhnika
ФИРМЫ-ПАРТНЕРЫ
ECOLOGY / REFRIGERANTS AND COOLANTS
4
7
8
Стр.5