Методические указания по изучению дисциплины «Технология хранения, переработки продуктов животноводства (молоко)» и задания для контрольной работы студентам – заочникам по специальности 110900.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (60,00 руб.)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Якутская государственная сельскохозяйственная академия» Агротехнологический факультет Кафедра «Технология переработки продуктов животноводства, общественного питания и товароведение» МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ по изучению дисциплины «Технология хранения, переработки продуктов животноводства (молоко)» и задания для контрольной работы студентам – заочникам по специальности 110900.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Якутск - 2014 Составитель: старший преподаватель Г.Г. Дармаева Методические указания рассмотрены и утверждены на заседании кафедры Протокол № 15 от 6мая 2014г. <...> Утверждены методической комиссией агротехнологического факультета Протокол № 9 от 12 мая 2014г. <...> Цели и задачи дисциплины Учебная дисциплина «Технология хранения, переработки продуктов животноводства (молоко)» является базовой для формирования знаний по развитию молочной отрасли, практических навыков по технологии производства и переработки молока, контролю хранения и переработки молока и молочных продуктов повышению качества и увеличению ассортимента продукции. <...> Основные задачи дисциплины заключаются в изучении основ производства молока, технологии переработки продуктов из него, приобретения необходимых знаний и навыков для работы на предприятиях молочной промышленности, внедрения и освоения новых видов молочной продукции. <...> Для изучения дисциплины необходимы знания в области основ животноводства, биохимии, микробиологии молока, товароведении и ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов. <...> Требования к уровню освоения содержания дисциплины Для изучения дисциплины необходимы знания в области основ животноводства, биохимии, микробиологии молока, товароведении и ветеринарно-санитарной экспертизы <...>