Методические указания по выполнению – практических (выездных) занятий по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания » по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» (60,00 руб.)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Якутская государственная сельскохозяйственная академия» Агротехнологический факультет Кафедра «Технология переработки продуктов животноводства, общественного питания и товароведение» Методические указания по выполнению – практических (выездных) занятий по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания » по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» Якутск 2014 ББК Оборудование предприятий общественного питания: методические указания по выполнению практических (выездных) занятий по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» Составитель: Мырьянова Т.П. старший преподаватель кафедры «Технология переработки продуктов животноводства, общественного питания и товароведение» Утверждена на заседании кафедры «ТППЖ, ОП и Т» 06.05__2014г., протокол №_15_ Рекомендовано методическим советом АТФ12.05.2014 г., протокол № 9__ Методические указания предназначены для студентов очной формы обучения, по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» «Оборудование предприятий общественного питания». <...> Цель выездных занятий – закрепление материала аудиторных занятий, приобретение дополнительных знаний, познакомиться с работой предприятия, чтобы иметь представление об их основных технологических процессах и организации производственной деятельности. <...> Задачи: -закрепление и расширение теоретических знаний, полученных на лекциях и семинарах; - привитие навыков самостоятельной работы по подбору литературы, работы с научной литературой, нормативно-справочной документацией; - привитие навыков научно-исследовательской работы, использование анализа и самостоятельных выводов по вопросам техники безопасности при эксплуатации <...>