В учебном пособии даны основные законы химии, основы неорганической и органической химии. <...> Описаны процессы образования дисперсных систем, активная реакция среды и буферные системы. <...> Периодический закон и периодическая система элементов Д.И. Менделеева . <...> Периодический закон и периодическая система элементов Д.И. Менделеева . <...> Основным реформатором алхимии был Парацельс (Филипп Ауреол Теофраст Бомбаст фон Гогенгейм, 1493 – 1541). <...> В 1772 году А.Л.Лавуазье доказал, что горение не является реакцией разложения, при которой выделяется флогистон, а это реакция соединения горящего вещества с кислородом воздуха (S+О2→SО2). <...> Гипотеза Авогадро, которая затем была названа законом, явилась последним кирпичиком в создании атомно-молекулярного учения. <...> Если равные объёмы газов при нормальных условиях содержат равное число молекул, то масса молекулы одного газа относится к массе молекулы другого газа, как масса некоторого объёма первого к массе такого же объёма другого: М М 2 1 m m 2 1 М1 – молекулярный вес первого газа М2 – молекулярный вес второго газа m1 – масса некоторого объёма первого газа m2 – масса такого же объёма второго газа При определении молекулярных весов удобнее всего за основу принимать массу водорода. <...> Масса такого же объёма водорода равна 0,0449. <...> Периодический закон и периодическая система элементов Д.И. Менделеева 2.1. <...> Начало классификации элементов С открытием элементов появляется необходимость их классифицировать. а) все элементы были поделены на металлы и металлоиды или неметаллы. <...> Периодический закон и периодическая система элементов Д.И. Менделеева Основываясь на атомно-молекулярном учении, атомных весах и свойствах элементов в 1870 г. Д.И. Менделеев открыл периодический закон и создал периодическую систему элементов: «Свойства элементов и их соединений периодически повторяются и зависят от их атомных весов». <...> Во 2 и 3 периоде свойства элементов повторяются через 8 элементов. <...> В больших периодах свойства <...>
Курс_лекций_по_химии.pdf
УДК 54 (075.8)
ББК 24я732
Р-918
Р-918
Рухляда Л.К., Могилёв В.Е., Крамаренко А.Л.
Курс лекций по химии: учебное пособие. – изд. 3-е, доп. и перераб.
– Хабаровск: ДВГАФК, 2014. – 127 с.
В учебном пособии даны основные законы химии, основы неорганической
и органической химии. Особое внимание уделено процессам,
происходящим в организме человека. Описаны процессы образования
дисперсных систем, активная реакция среды и буферные системы.
Подробно представлено строение и биологическое значение
основных биоорганических и биологически активных веществ.
Пособие предназначено для самостоятельной подготовки студентов
дневной и заочной форм обучения в рамках основного и дополнительного
образовательного процесса высшей физкультурной
школы.
Рецензенты: д.п.н., профессор В.А. Нестеров;
к.п.н., доцент Л.А. Добрынина.
УДК 54 (075.8)
ББК 24я732
© Рухляда Л.К., Могилёв В.Е., Крамаренко А.Л., 2014
© ФГБОУ ВПО «Дальневосточная государственная академия
физической культуры», 2014
Стр.3
ОГЛАВЛЕНИЕ
Лекция №1. ............................................................................................................. 5
Тема: Химия как наука. Основные законы химии .................................... 5
1.1. Основные этапы развития химии ................................................... 5
1.2. Основные законы химии ................................................................. 6
Лекция № 2. .......................................................................................................... 11
Тема: Классификации элементов. Периодический закон и
периодическая система элементов Д.И. Менделеева ............................ 11
2.1. Начало классификации элементов ............................................... 11
2.2. Периодический закон и периодическая система элементов Д.И.
Менделеева ............................................................................................ 12
2.3. Строение атомов ............................................................................ 13
Лекция № 3 ........................................................................................................... 17
Тема: Основы органической химии ............................................................. 17
Лекция № 4. .......................................................................................................... 25
Тема: Водно-дисперсные и буферные системы ....................................... 25
Лекция № 5. .......................................................................................................... 29
Тема: Углеводы ................................................................................................... 29
5.1. Строение и классификация углеводов ........................................ 29
5.2. Характеристика моносахаридов ................................................... 30
5.3.Химические свойства моносахаридов .......................................... 34
5.4. Характеристика олигосахаридов ................................................. 37
5.5. Характеристика полисахаридов ................................................... 40
Лекция № 6 ........................................................................................................... 43
Тема: Липиды ...................................................................................................... 43
6.1. Биологическая роль и классификация липидов ......................... 43
6.2.Характеристика нейтральных жиров............................................ 45
6.3.Химические свойства нейтральных жиров .................................. 46
6.4. Характеристика липоидов ............................................................ 47
Лекция № 7 ........................................................................................................... 51
Тема: Белки .......................................................................................................... 51
7.1. Биологическая роль белков .......................................................... 51
7.2. Характеристика аминокислот ...................................................... 52
7.3. Структура белков ........................................................................... 57
7.4. Свойства белков ............................................................................. 58
7.5. Классификация белков .................................................................. 59
Лекция № 8. .......................................................................................................... 67
Тема: Витамины.................................................................................................. 67
8.1. Из истории открытия витаминов ................................................. 67
3
Стр.4
8.2. Классификация витаминов ........................................................... 68
8.3. Характеристика жирорастворимых витаминов .......................... 68
8.4. Характеристика водорастворимых витаминов ........................... 72
8.5. Особенности применения витаминов в спорте .......................... 78
Лекция № 9 ........................................................................................................... 82
Тема: Ферменты.................................................................................................. 82
9.1. Понятие о ферментах и их биологическая роль ......................... 82
9.2. Механизм действия ферментов .................................................... 83
9.3. Структура ферментов. Апоферменты и коферменты ................ 85
9.4. Свойства ферментов ...................................................................... 86
9.5. Классификация ферментов. Схемы катализируемых реакций . 92
9.6. Влияние мышечной работы на ферментные системы ............. 100
Лекция № 10....................................................................................................... 102
Тема: Гормоны .................................................................................................. 102
10.1. Понятие о гормонах ................................................................... 102
10.2. Механизм и регуляция действия гормонов ............................ 102
10.3. Гормоны – производные аминокислот .................................... 105
Гормоны щитовидной железы ..................................................................... 105
10.4. Белковые гормоны ..................................................................... 108
Гормоны поджелудочной железы ................................................. 108
10.5. Стероидные гормоны. ............................................................... 111
Гормоны коркового слоя надпочечников. .................................... 111
Тесты .................................................................................................................... 116
Библиографический список. ......................................................................... 125
4
Стр.5