УДК 547.458.61-148:66.084.8 Н.В. Лосев, И.М. Липатова, Л.И. Макарова, А.П. Морыганов ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГИДРОАКУСТИЧЕСКОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ДИСПЕРГИРОВАНИЯ КРАХМАЛЬНЫХ ГИДРОГЕЛЕЙ (Институт химии растворов РАН, г. Иваново) E-mail: aay@isc-ras.ru Исследованы особенности состава дисперсной фазы и водорастворимой фракции крахмальных гидрогелей, подвергнутых гидроакустическому воздействию в роторноимпульсном аппарате с набором сменных роторов. <...> Проведен сравнительный анализ механического и термохимического способов диспергирования крахмальных гидрогелей в отношении среднего диаметра и однородности частиц по размеру, степени протекания деструкции крахмальных макромолекул, зависимости конечной вязкости от исходных характеристик крахмала. <...> Выявлена зависимость среднего диаметра частиц механически расщепленного крахмального гидрогеля от величины прироста содержания в них водорастворимой фракции. <...> Для обеспечения необходимых технологических свойств в некоторых случаях требуется полное разрушение исходной структуры крахмальных гидрогелей, образованной набухшими крахмальными зернами, что традиционно достигается длительной термической обработкой в присутствии химических расщепителей. <...> Существенно сократить продолжительность и общую энергоемкость процесса позволяет альтернативный механический способ с использованием гидроакустического воздействия, реализуемого в роторно-импульсных аппаратах (РИА) [1, 2]. <...> Несмотря на то, что оба метода позволяют в конечном счете достичь расщепления крахмальных зерен, состав коллоидно-дисперсной фазы и водорастворимой фракции для механически расщепленных крахмальных гидрогелей существенно отличаются от таковых для гидрогелей, расщепленных традиционным термохимическим способом, что не может не сказываться на технологических свойствах этих материалов. <...> Цель настоящей работы заключалась в выявлении наиболее характерных особенностей механического расщепления крахмальных <...>