СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
«Организация обеспечения безопасности
гостиницы»
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
для специальности 100201.65 Туризм
Москва 2013
Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего учебного плана и
учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничное дело» факультета «Туризм и
гостеприимство»
Составители учебно-методических материалов <...> Общие положения
Цель – научить разрабатывать основы концепции безопасности для
гостиниц, организовывать собственную службу безопасности, научить
взаимодействию с другими структурными подразделениями гостиницы и
службами гостиничного комплекса, приобрести представление о проблемах
обеспечения
безопасности для гостиниц разного класса, основах
организации комплексной системы безопасности гостиницы, о типах и
характеристиках оборудования для обеспечения безопасности, об
особенностях службы безопасности гостиницы. <...> Курс «Организация обеспечения безопасности гостиниц» базируется на
знаниях и умениях, полученных студентами при изучении следующих
дисциплин: Человек и его потребности; Организация обслуживания,
Транспортное обеспечение в туризме; Стандартизация, сертификация,
лицензирование в туристской индустрии; Экология; Безопасность
жизнедеятельности;
Информационные
системы
и
технологии;
Документационное обеспечение управления; Мотивация потребителя услуг;
Основы гостиничной индустрии; Организация и технология
обслуживания
номерного
фонда;
Организация
предоставления
дополнительных услуг; Организация и технология приема и обслуживания в
гостинице. <...> В процессе изучения курса студент должен освоить следующие
понятия: угроза для клиентов и персонала, виды безопасности, концепция
безопасности, паспорт безопасности. <...> В результате изучения дисциплины студент должен знать:
- функциональную структуру управления <...>
Организация_обеспечения_безопасности_гостиницы.pdf
Государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования города Москвы
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
«Организация обеспечения безопасности
гостиницы»
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
для специальности 100201.65 Туризм
Москва 2013
Стр.1
Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего учебного плана и
учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничное дело» факультета «Туризм и
гостеприимство»
Составители учебно-методических материалов
д.т.н., профессор С.В. Иляхин, к.п.н., доцент Н.И. Ковалева
Стр.2
1. Общие положения
Цель – научить разрабатывать основы концепции безопасности для
гостиниц, организовывать собственную службу безопасности, научить
взаимодействию с другими структурными подразделениями гостиницы и
службами гостиничного комплекса, приобрести представление о проблемах
обеспечения безопасности для гостиниц разного класса, основах
организации комплексной системы безопасности гостиницы, о типах и
характеристиках оборудования для обеспечения безопасности, об
особенностях службы безопасности гостиницы.
Курс «Организация обеспечения безопасности гостиниц» базируется на
знаниях и умениях, полученных студентами при изучении следующих
дисциплин: Человек и его потребности; Организация обслуживания,
Транспортное обеспечение в туризме; Стандартизация, сертификация,
лицензирование в туристской индустрии; Экология; Безопасность
жизнедеятельности; Информационные системы и технологии;
Документационное обеспечение управления; Мотивация потребителя услуг;
Основы гостиничной индустрии; Организация и технология
обслуживания номерного фонда; Организация предоставления
дополнительных услуг; Организация и технология приема и обслуживания в
гостинице.
В процессе изучения курса студент должен освоить следующие
понятия: угроза для клиентов и персонала, виды безопасности, концепция
безопасности, паспорт безопасности.
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
- функциональную структуру управления службы безопасности;
- существующие угрозы для клиентов и персонала гостиницы;
- принципы организации службы безопасности;
- мероприятия по обеспечению безопасности гостиничного комплекса;
- организацию мероприятий по противопожарной безопасности
гостиницы;
- функциональные обязанности подразделений службы безопасности;
- особенности экономической и правовой безопасности гостиниц.
Студент должен уметь:
- разбираться в структуре управления подразделениями службы
безопасности гостиницы;
- разрабатывать концепцию безопасности гостиницы;
- формировать службу безопасности для конкретной гостиницы;
- разрабатывать инструкции по обеспечению безопасности для
персонала подразделений гостиницы;
- эвакуировать клиентов при возникновении чрезвычайной ситуации;
- составлять паспорт безопасности помещений гостиницы;
- организовывать совместную работу службы безопасности и других
подразделений гостиницы по обеспечению общей безопасности;
Стр.3