664.3Производство пищевых жиров и масел, маргарина. (Сливочное масло - см. 637.1/.3)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Иванова; И. А. <...> Иванов. — М. : Агропромиздат, 1986. — 60 с. 37. Немцова З. С. Основы хлебопечения / З. С.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)