664.1/.2Сахарное и крахмально-паточное производство
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной.
Кн. 1: учебник для вузов / С. Т. Антипов, И. Т. Кретов, А. Н. Остриков; под ред. РАСХН В. А. <...> Основы математического моделирования процессов пищевых производств: учебное пособие для вузов / Н. <...> Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: учебник. – 2-е изд <...> Экономика предприятия: учебник / К. А. Раицкий. – Москва: Маркетинг, 1999. – 693 с. 95.
Предпросмотр: Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.).pdf (0,9 Мб)
Автор: Кольман О. Я.
Сиб. федер. ун-т
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.
Технология кондитерского производства: учебник / А.В. <...> Лабораторный практикум: учебник / А.С. Максимов, В.Я. Черных. – СПб.: ГИОРД, 2006. – 179 с. 88. <...> Иванова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2006. – № 2–3. – С. 53–55. 97. Никулина, Е.О. <...> ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Библиографический список 133 манович [и др.] // Извест. вузов <...> Статистический анализ данных: учебник / А.А.
Предпросмотр: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения.pdf (0,6 Мб)