664.1/.2Сахарное и крахмально-паточное производство
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной.
Академиком Российской академии сельскохозяйственных наук В.А. <...> Минусинской кондитерской фабрики и в Научноисследовательском испытательном центре по контролю качества сельскохозяйственного <...> (RU); заявитель и патентообладатель Уральская государственная сельскохозяйственная академия (RU) – № <...> (RU); заявитель и патентообладатель Уральская государственная сельскохозяйственная академия (УрГСХА). <...> заявитель и патентообладатель ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной
Предпросмотр: Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.).pdf (0,9 Мб)
Автор: Кольман О. Я.
Сиб. федер. ун-т
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.
Математическая модель может быть получена экспериментальными методами, с использованием математической статистики <...> Иванова // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья – 2003. – № 9. – С. 188–190. 96. <...> Практикум по биохимии сельскохозяйственных растений / Б.П. Плешков – М.: Колос, 1986. – 255 с. 117. <...> Елисеевой. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 344 с. 133.
Предпросмотр: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения.pdf (0,6 Мб)