Изменение пароля

Пользователь	anonymous
Текущий пароль *
Новый пароль *
Подтверждение *

Национальный цифровой ресурс

Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 617181)

^663.9

Производство вкусовых продуктов (какао, шоколада, шоколадно-конфетных изделий, кофе, чая). Табачное производство

← назад

Результаты поиска

Нашлось результатов: 5 (0,42 сек)

Свободный доступ

Ограниченный доступ

Уточняется продление лицензии

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий

Автор: Корячкина С. Я.

СПб.: ГИОРД

Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.

Включение в рецептуру этой БАД витаминных и минеральных добавок осуществлялось с учетом установленных <...> В соответствии с современными теориями образования гелей и пространственных структур взаимодействию молекул <...> Адаптирован метод, основанный на теории нечетких множеств, к принятию технологических решений типа выбор <...> Экспериментальные данные укладываются в теорию Ленгмюра. <...> железо 20,6 19,7 фтор 452 637 селен 37 17 При разработке рецептуры помадных конфет руководствовались теорией

Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)

Методические указания по выполнению курсовой работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (по группе плодоовощных и вкусовых товаров)

Автор: Волкова Алла Викторовна

РИЦ СГСХА

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» предназначены для студентов, обучающихся по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)».

Во введении отражаются актуальность и значимость выбранной темы, в теории или в практической деятельности <...> Комплексный показатель качества с учетом коэффициентов весомости рассчитывается по формуле: Q   (х

Предпросмотр: Методические указания по выполнению курсовой работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (по группе плодоовощных и вкусовых товаров).pdf (0,7 Мб)

Методические указания по выполнению курсовой работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (по группе товаров растительного происхождения)

Автор: Волкова Алла Викторовна

РИЦ СГСХА

Методические рекомендации для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» предназначены для студентов, обучающихся по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в области таможенной деятельности)».

Во введении отражаются актуальность и значимость выбранной темы, в теории или в практической деятельности <...> Комплексный показатель качества, с учетом коэффициентов весомости рассчитывается по формуле: Q   (х

Предпросмотр: Методические указания по выполнению курсовой работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (по группе товаров растительного происхождения).pdf (0,9 Мб)

Кофеин и здоровье [практ. руководство]

Автор: Безуглов Э. Н.

М.: Спорт

Практическое руководство для врачей, раскрывающее все аспекты влияния кофеина на организм человека с подробным описанием механизмов его действия. Большое внимание уделено вопросам, связанным с употреблением кофеина и кофеинсодержащих продуктов как физически активными представителями общей популяции и профессиональными спортсменами, так и людьми, имеющих патологии различных органов и систем. В основе представленных в руководстве рекомендаций находятся данные научных исследований высокого методологического качества и консенсусных заявлений ведущих профильных организаций.

Ранее существовавшая «сосудистая теория» возникновения мигрени не потвердила значимость данного феномена <...> энергетических напитков активно проводились и среди спортс менов разного уровня, что неудивительно с учетом <...> повышения тревожности) надо помнить при применении кофеина перед важными соревнованиями и делать это с учетом

Предпросмотр: Кофеин и здоровье.pdf (0,3 Мб)

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров практикум

Автор: Праздничкова Наталья Валерьевна

РИЦ СГСХА

В практикуме приведена современная классификация вкусовых товаров, описаны требования, предъявляемые к качеству данной продукции. Рассмотрены методики определения органолептических и физико-химических показателей качества вкусовых товаров.

При наличии на одном и том же листе нескольких дефектов учёт проводят по одному преобладающему дефекту <...> отклонения от установленной нормы по крепости, %: ±0,2 – для отдельной бутылки; ±0,1 – для 20 бутылок. 2) С учетом

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.pdf (0,4 Мб)


	Как пользоваться каталогом