Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
соответствии с порядком, предусмотренным отраслевым разделом общероссийского классификатора продукции (ОК 005
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)