Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Технология переработки продукции растениеводства : учебник / В.И. Манжесов, Т.Н. Тертычная, С.В. <...> Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебника <...> аграрного университета им. императора Петра I Т38 Технология переработки продукции растениеводства : учебник <...> Учебник состоит из семи разделов. <...> Учебник «Технология переработки продукции растениеводства» предназначен для подготовки бакалавров по
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Автор: Кузнецов М. Г.
КНИТУ
Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами.
Перед разбором примеров на занятиях студенты изучают теоретический материал по лекциям, учебникам и другой
Предпросмотр: Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие.pdf (0,4 Мб)