Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Князев В. А. Приемка и хранение сахарной свеклы по прогрессивной технологии / В. А. <...> Князев. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 200 с. 30. Ковалевский К. А.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)