Основы туризма и гостеприимства (220,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

Стр.4

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пензенский государственный аграрный университет» Кафедра «Философия, история и иностранные языки» И.Ю. Савкин ОСНОВЫ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 43.03.02 Туризм Пенза 2023 1

Стр.2

УДК 338.48 ББК 654.33 С 13 Рецензент: кандидат исторических наук, доцент кафедры «Управление, экономика и право» ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ Н.Н. Сологуб. Печатается по решению методической комиссии инженерного факультета ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ от 16.10.2023 г., протокол № 2. С 13 Савкин, Илья Юрьевич Основы туризма и гостеприимства: учебное пособие / И.Ю. Савкин; Пензен. гос. аграр. ун-т. – Пенза: ПГАУ, 2023. – текст электронный. 1CD (84). Начало третьего тысячелетия для туризма стало эпохой становления в качестве универсального социально-культурного, политического и экономического явления мирового значения. Интеграция России в мировое пространство открыла туризму новые перспективы развития как эффективной отрасли экономики, сферы бизнеса, культурного феномена. Важное условие организации туристской деятельности – подготовка квалифицированных специалистов по сервису и туризму, соответствующих требованиям мирового стандарта. Учебное пособие нацелено на изучение основ функционирования туристической индустрии и формирование базовых знаний будущих специалистов в сфере туризма. УДК 338.48 ББК 654.33 © ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, 2023 © И.Ю. Савкин, 2023 2

Стр.3

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................ 4 Семинар 1. Гостеприимство: сущность и основные понятия .............. 6 Семинар 2. История развития предприятий индустрии гостеприимства в России и за рубежом ............................ 10 Семинар 3. Сфера туризма как туристская система ............................ 17 Семинар 4. Туристская система сегодня .............................................. 27 Семинар 5. Туристские формальности ................................................. 28 Семинар 6. Устойчивое развитие по видам туризма ........................... 35 Семинар 7. Образование и карьера в туризме ..................................... 36 Семинар 8. Тенденции в сфере туризма и гостеприимства 43 ................ Семинар 9. Современные исследования перспектив развития индустрии туризма и гостеприимства .............................. 50 Семинар 10. Гостиничная индустрия .................................................... 51 Семинар 11. Современное состояние гостиничной индустрии ......... 57 Семинар 12. Услуги предприятий питания .......................................... 59 Семинар 13. Ресторанный бизнес .......................................................... 60 Семинар 14. Транспорт и его роль в туристском бизнесе .................. 66 Семинар 15. Программные услуги в сфере туризма и гостеприимства .................................. 68 Семинар 16. Правовое регулирование индустрии туризма и гостеприимства ................................................ 69 Семинар 17. Инновации в развитии туристской индустрии .............. 71 Темы рефератов. Правила оформления рефератов ............................. 72 Рекомендуемая литература .................................................................... 83 3

Стр.4