Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов (3500,00 руб.)

Первый автор	Красуля О. Н.
Авторы	Николаева С. В., Краснов А. Е., Токарев А. В.
Издательство	СПб.: ГИОРД
Страниц	352

ID	916282
Аннотация	Учебник написан в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Он позволит студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического моделирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе с учётом взаимодействия их компонентов.
Кому рекомендовано	Издание предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений. Может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК.
ISBN	978-5-98879-227-7
УДК	681.3.06:664
ББК	32.98+36-36-1ся73

Красуля, О.Н. Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов : учебник / С.В. Николаева, А.Е. Краснов, А.В. Токарев; О.Н. Красуля .— Санкт-Петербург : ГИОРД, 2024 .— 352 с. — ISBN 978-5-98879-227-7 .— URL: https://rucont.ru/efd/916282 (дата обращения: 05.04.2025)