АНАЛИЗ МОНОФЛЕРНОГО МЕДА НА СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ (90,00 руб.)

Первый автор	Наумкин
Авторы	Велкова Н.И.
Страниц	6

ID	753720
Аннотация	Работ по комплексной химической оценке сортового состава медов в России, а их известно несколько сот, отобранных в разных географических и почвенно-климатических зонах страны, до настоящего времени не известно. Гречиха посевная занимает особое место среди медоносных культур, в целом ряде регионов она обеспечивает пчел ценным медосборов. Среди темных сортов меда гречишный считается особенно ценным. Он бывает темно-желтый с красноватым оттенком и даже темно-коричневый, обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом. Высокое содержание глюкозы (36,74%) и левулезы (40,29%), а также большее, чем в светлых сортах меда количество белков и железа отличительная черта меда, полученного с гречихи. По сумме незаменимых аминокислот его питательная ценность составляет 128-141% к «белку ФАО». Высокая питательная ценность меда с гречихи относительно эталона ФАО отмечена по тирозину + фенилаланину – 210-273%, треонину – 155-203%, валину – 124-162%, лейцину – 131-139%, изолейцину – 108-130%. В статье представлены результаты анализа образцов гречишного меда на содержание тяжелых металлов: кадмия, меди, свинца и цинка. В ряде обследованных образцов, отобранных на пасеках, расположенных рядом с автомагистралями, отмечено повышенное содержание тяжелых металлов кадмия и свинца. На пасеках, размещенных на полях гречихи рядом с автомагистралями, содержание тяжелых металлов кадмия, меди и цинка в меде выше почти в 2 раза, а свинца в 6 раз. По содержанию кадмия и свинца отмечено превышения ПДК. Предлагается организовать систему регулярного контроля за состоянием наличия тяжелых металлов в образцах орловского меда и почв на пасеках.

Наумкин, В.П. АНАЛИЗ МОНОФЛЕРНОГО МЕДА НА СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ / В.П. Наумкин, Н.И. Велкова // Вестник аграрной науки .— 2021 .— №3(90) .— С. 62-67 .— URL: https://rucont.ru/efd/753720 (дата обращения: 22.07.2025)