Стратегические направления развития молочного скотоводства (250,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

УДК 631.15:33:636.22/.28.034 С 83 Стратегические направления развития молочного скотоводства : [моногр.] / Н.И. Стрекозов, В.И. Чинаров, Н.В. Сивкин, А.В. Чинаров, О.В. Баутина; под общ. науч. ред. академика РАН Н.И. Стрекозова. – Дубровицы : ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, 2017. – 104 с.: табл., рис. Рецензент: Академик РАН, доктор экономических наук, профессор Н.М. Морозов, заведующий отделом системы машин и технико-экономических исследований в животноводстве Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства Монография посвящена вопросам развития молочного скотоводства России. Впервые отрасль молочного скотоводства рассматривается как сложная многопродуктовая система. В коллективной монографии изложены организационные, технологические и экономические подходы к решению современных проблем развития скотоводства России с учетом воздействия на него внутренних и внешних факторов. Эта тема особенно актуальна в настоящее время, когда у нас в стране наметилась переориентация на отечественного производителя продовольствия и ускоренное развитие животноводства. Очень важно не упустить момент, мобилизовать весь научный потенциал на разработку стратегии, как это было сделано в мясном животноводстве и правильно выбрать направления развития молочного скотоводства на базе использования наиболее эффективных современных технологий и накопленного селекционно-генетического потенциала. Книга предназначена для ученых, специалистов и широкого круга читателей, которые интересуются вопросами продовольственной безопасности и обеспечения населения продукцией молочного скотоводства. Рассмотрена, одобрена и рекомендована к публикации Учёным советом ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста. Протокол №10 от 21 ноября 2017 г. © Коллектив авторов, 2017 г. © ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, 2017 г. 2

Стр.2

СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ .......................................................................................................... 4 БЕЛКОВЫЙ БАЛАНС ................................................................................................ 8 ЧТО УЖЕ СДЕЛАНО ............................................................................................... 12 СОСТОЯНИЕ СКОТОВОДСТВА ........................................................................... 13 ПРОИЗВОДСТВО ГОВЯДИНЫ ............................................................................. 17 ПЛЕМЕННЫЕ РЕСУРСЫ ........................................................................................ 21 РЫНОК ПРОДУКЦИИ СКОТОВОДСТВА ........................................................... 42 ПРОЦЕССЫ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ НА РЫНКЕПРОДУКЦИИ СКОТОВОДСТВА ..................................................................................................... 45 ВЛИЯНИЕ ИМПОРТА НА РАЗВИТИЕ ОТЕЧЕСТВЕННОГО СКОТОВОДСТВА И ЭКОНОМИКУ ПРОИЗВОДСТВА..................................... 49 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ................................................................. 63 ПРОБЛЕМЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ СКОТОВОДСТВА РОССИИ ..................................................................................................................... 66 ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ...................................................................... 72 ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ НА МОЛОКО И ГОВЯДИНУ ........................................ 82 ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКЦИИ ............................................................................... 88 ЧТО НАДО СДЕЛАТЬ.............................................................................................. 91 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ................................................. 97 3

Стр.3