2
ИЗВЕСТИЯ ДАГЕСТАНСКОГО ГАУ
выпуск 4 (8), 2020
DOI 10.15217/ISSN2686-7591.2020.4
ISSN2686-7591
ИЗВЕСТИЯ ДАГЕСТАНСКОГО ГАУ
ЭЛЕКТРОННЫЙ НАУЧНЫЙ ПОЛИТЕМАТИЧЕСКИЙ СЕТЕВОЙ ЖУРНАЛ
ДАГЕСТАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА
ИМЕНИ М.М. ДЖАМБУЛАТОВА
Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных
технологий и массовых коммуникаций.
Уведомление о выдаче выписки из реестра зарегистрированных СМИ
Рег.№ Эл№ФС77-74011 от 29 октября 2018 г.
Основан в 2019 году
4 номера в год
1 номер в квартал
выпуск
2020 - №4 (8)
Ежеквартальный электронный
научный сетевой журнал
Сообщаются результаты экспериментальных, теоретических и методических исследований по
следующим профильным направлениям:
03.02.00 - общая биология (биологические, сельскохозяйственые науки)
05.18.00 - технология продовольственных продуктов (технические, сельскохозяйственные науки)
05.20.00 - процессы машин агроинженерных систем (сельскохозяйственные, технические науки)
06.01.00 - агрономия (сельскохозяйственные науки)
06.02.00 - ветеринария и зоотехния (сельскохозяйственные науки)
08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности), в том
числе: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление
инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и
демография;
экономика предпринимательства; маркетинг; менеджмент; ценообразование;
экономическая безопасность; стандартизация и управление качеством продукции; землеустройство;
рекреация и туризм (экономические науки).
Базы научного цитирования, в которые включен журнал РИНЦ, размещены на сайтах:
ej-daggau.ru;даггау.рф; elibrary.ru.
Всем статьям по желанию авторов присваивается международный цифровой
идентификатор объекта DOI (digital object identifier).
© ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ, 2020
Махачкала 2020
http://ej-daggau.ru
Стр.2
Ежеквартальный электронный
научный сетевой журнал
ИЗВЕСТИЯ ДАГЕСТАНСКОГО ГАУ
выпуск 4 (8), 2020
ИЗВЕСТИЯ ДАГЕСТАНСКОГО ГАУ
(Dagestan GAU Proceedings)
ЭЛЕКТРОННЫЙ НАУЧНЫЙ ПОЛИТЕМАТИЧЕСКИЙ СЕТЕВОЙ ЖУРНАЛ
ДАГЕСТАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА
ИМЕНИ М.М.ДЖАМБУЛАТОВА
Учредитель журнала: ФГБОУ ВО "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова"
МСХ РФ.
Издается с 2019 г. Периодичность - 4 номера в год (1 номер в квартал)
Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и
массовых коммуникаций.
Уведомление о выдаче выписки из реестра зарегистрированных СМИ
Рег.№ Эл№ФС77-74011 от 29 октября 2018 г.
Редакционный совет:
Джамбулатов З.М. – председатель, д-р ветеринар. наук, профессор (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ, г.
Махачкала)
Овчинников А.С. – д-р с.-х. наук, профессор, член-корреспондент РАН (ФГБОУ ВО «Волгоградский
государственный аграрный университет», г. Волгоград)
Бородычев В.В. – д-р с.-х. наук,профессор, академик РАН (ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский
институт гидротехники и мелиорации им. А.Н. Костякова», г. Волгоград)
Причко Т.Г. – д-р с.-х. наук, профессор (ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства,
виноградарства и виноделия», г. Краснодар)
Виноградов Д.В. – д-р биол. наук, профессор (ФГБОУ ВО «Рязанский государственный агротехнолгический
университет имени П.А.Костычева», г. Рязань)
Ханиева И.М. – д-р с.-х. наук, профессор (ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский ГАУ имени В.М. Кокова», г.
Нальчик)
Батукаев А.А. – д-р с.-х. наук, профессор (ФГБОУ ВО«Чеченский государственный университет», г. Грозный)
Кудзаев А.Б. – д-р техн. наук, профессор (ФГБОУ ВО Горский ГАУ, г. Владикавказ)
Омаров М.Д. – д-р с.-х. наук, профессор (ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский инситут
цветоводства и субтропических культур», г. Сочи)
Новак А.И. – д-р биол. наук, профессор (ФГБОУ ВО«Рязанский государственный агротехнолгический университет
имени П.А.Костычева», г. Рязань)
Асадулаев З.М.– д-р биол. наук, директор (ФГБНУ «Горный ботанический сад ДНЦ РАН» г. Махачкала)
Herve Hannin – д-р экон. наук, профессор (École Nationale Supérieure Agronomique – E.N.S.A – Национальная
высшая сельскохозяйственная школа Монпелье, Франция)
Рустамова С.И. – д-р ветеринар. наук, профессор (Азербайджанский ветеринарный научно-исследовательский
инситут, г. Баку)
Щур А.В. – д-р биол. наук, доцент (Белорусско-Российский университет, г. Могилев)
Редакционная коллегия:
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР – д-р с.-х. наук, профессор Исригова Т.А.
Зам. главного редактора – д-р с.-х. наук, профессор Мукаилов М.Д.
Куркиев К.У. – д-р биол. наук, профессор
Астарханов И.Р. – д-р биол. наук, профессор
Атаев А.М. – д-р ветеринар.наук, профессор
Зухрабов М.Г. – д-р ветеринар.наук, профессор
Гасанов Г.Н. – д-р с.-х. наук, профессор
Бейбулатов Т.С. – д-р техн. наук, профессор
Салманов М.М. – д-р с.-х. наук, профессор
Фаталиев Н.Г. – д-р техн. наук, профессор
Ханмагомедов С.Г. – д-р экон. наук, профессор
Шарипов Ш.И. – д-р экон. наук, профессор
Магомедов Н.Р. – д-р с.-х. наук, профессор
Казиев М.А. – д-р с.-х. наук, профессор
Ахмедов М.Э. – д-р техн. наук, профессор
Ахмедханова Р.Р. – д-р с.-х. наук, профессор
Улчибекова Н.А.– канд.с.-х.наук, доцент
Ашурбекова Т.Н. – канд. биол. наук, доцент
Селимова У.А. – ответственный редактор
С правилами оформления научных статей для опубликования в журнале «Известия Дагестанского ГАУ» можно
ознакомиться в интернете http://даггау.рф/nauka-i-innovatsii/izdaniya-vuza/izvestiya-dagestanskogo-gau и в журнале «Известия
Дагестанского ГАУ».
Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (размещается на сайтах: ej-daggau.ru;даггау.рф; elibrary.ru)
Адрес издателя и редакции:
367032, Россия, РД, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 180. ФГБОУ ВОДагестанский ГАУ. Тел./факс: (8722) 67-92-44;
89604145018; 89298815477; E-mail: isrigova@mail.ru
© ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ, 2020
3
Стр.3
4
ИЗВЕСТИЯ ДАГЕСТАНСКОГО ГАУ
выпуск 4 (8), 2020
СОДЕРЖАНИЕ
03.02.00 - ОБЩАЯ БИОЛОГИЯ (биологические,сельскохозяйственные науки)
ГАДЖИМУСАЕВА З.Г. - ИНТЕГРАЛЬНАЯ ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ
НА ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ НАСЕЛЕНИЯ (на примере г. Махачкала)
РАМАЗАНОВА З.М., КАДИРОВ К.А. - ЗАЩИТА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР ОТ МНОГОЯДНЫХ
СОВОК В ЮЖНЫХ РАЙОНАХ РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН
05.18.00 - ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ
(технические, сельскохозяйственные науки)
ЕВСЕНИНА М.В., ВИНОГРАДОВ Д.В., ЛУПОВА Е.И., ПЕНЬШИН А.А. - ВЛИЯНИЕ
СОСТАВА ПОМОЛЬНЫХ СМЕСЕЙ НА ВЫХОД И КАЧЕСТВО ПШЕНИЧНОЙ ХЛЕБЛОПЕКАРНОЙ МУКИ
ИСРИГОВА Т.А., СЕЛИМОВА У.А., ИСРИГОВА В.С., ТАИБОВА Д.Н.,
САННИКОВА Е.В., МАГОМЕДОВА З.А., ШЕРВЕЦ А.В., КУРБАНОВ Х.Т. - ИССЛЕДОВАНИЕ
САХАРОВ И ВИТАМИНОВ В ПРОДУКТАХ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
МАГОМЕДОВ М.Г., КУРАМАГОМЕДОВ К.М. - ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО
ВИНОГРАДА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ
РАХМАНОВА М.М., ДЕМИРОВА А.Ф., АХМЕДОВ М.Э., ИСРИГОВА Т.А. –
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НАСЫЩЕННО-ПАРОВОЙ БЛАНШИРОВКИ В ТЕХНОЛОГИИ КОМПОТА
АЙВОВОГО В СТЕКЛЯННОЙ ТАРЕ СКО 1-82-350
РАХМАНОВА М.М., ДЕМИРОВА А.Ф., АХМЕДОВ М.Э. - ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ЭМП СВЧ И МНОГОУРОВНЕВЫХ РЕЖИМОВ ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ
В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЯБЛОЧНОГО КОМПОТА
05.20.00 - ПРОЦЕССЫ МАШИН АГРОИНЖЕНЕРНЫХ СИСТЕМ
(сельскохозяйственные, технические науки)
МИНАТУЛЛАЕВ Ш.М., АРСЛАНОВ М.А., ДЖАПАРОВ Б.А., МУРТУЗОВ М.М.,
ОМАРОВА З.К., ХАНУСТРАНОВ М.Д., ЧОРАЕВ Д.А. - ОСТАНОВОЧНО-ПЕРЕСАДОЧНЫЕ
ПУНКТЫ И РАЗРАБОТКА ИХ КЛАССИФИКАЦИИ
06.01.00 - АГРОНОМИЯ (сельскохозяйственные науки)
ГАДЖИКУРБАНОВ А.Ш., ПЛЮЩИКОВ В.Г. - ПРОДУКТИВНОСТЬ СОРТОВ ОЗИМОГО РАПСА
НА ФОНЕ ПРИМЕНЕНИЯ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА
ГАДЖИКУРБАНОВ А.Ш., ПЛЮЩИКОВ В.Г. - ФОРМИРОВАНИЕ УРОЖАЙНОСТИ СОРТАМИ
ОЗИМОГО РАПСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОСНОВНОЙ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ
В УСЛОВИЯХ ПРИМОРСКО- КАСПИЙСКОЙ ПОДПРОВИНЦИИ ДАГЕСТАНА
МАГОМЕДОВ М.Г., РАМАЗАНОВ О.М., АЛИЕВА А.Н. - ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЕ В ДАГЕСТАНЕ 2500 ЛЕТ
САГАЙДАК А.Э., САГАЙДАК А.А. – ЗЕМЕЛЬНАЯ РЕНТА И КОНСОЛИДАЦИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЗЕМЕЛЬ
06.02.00 - ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ (сельскохозяйственные науки)
АТАЕВ А.М., ЗУБАИРОВА М.М., КАРСАКОВ Н.Т. - ДИНАМИКА ЗАРАЖЕНИЯ ОВЕЦ
DICTYOCAULUS FILARIA (RUD., 1809) RAILLIET ET HENRY, 1907 В РАВНИННОМ ДАГЕСТАНЕ
ГАДЖИЕВ Н.М-Ш., ХАСАЕВ А.Н. - ХАРАКТЕРИСТИКА КЛЕТОЧНОГО СОСТАВА
АДЕНОГИПОФИЗА ОВЕЦ В ПРЕПУБЕРТАТНЫЙ ПЕРИОД
ГУНАШЕВ Ш.А., АЗАЕВ Г.Х. - ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УЩЕРБ, НАНОСИМЫЙ СКОТОВОДСТВУ ПОСЛЕ
ТРАНСПОРТИРОВКИ СКОТА ВСЛЕДСТВИЕ ВСПЫШКИ ПАРАГРИППА-3 КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
РАССОЛОВ С.Н., БЕСПОМЕСТНЫХ К.В. - ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ ГОРМОНОВ
ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ СВИНЕЙ НА ОТКОРМЕ ПРИ ВВЕДЕНИИ В ИХ РАЦИОН ИММУНОНУТРИЕНТОВ
ШУБИНАТ.П., НОГА В.И. - АНАЛИЗ ДИНАМИКИ ЗАБОЛЕВАНИЙ БЕШЕНСТВОМ
ПО КРАСНОДАРСКОМУ КРАЮ
08.00.05 - ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НАРОДНЫМ ХОЗЯЙСТВОМ
(экономические науки)
ХАНМАГОМЕДОВ С.Г., ДЖАМАЛДИЕВА М.М., АЛИЕВА П.И., КУДАЕВА Б.Ш. – КООПЕРАЦИЯ
КАК ВЕКТОР ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ МАЛЫХФОРМ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ
ЮСУФОВ А.М., ОСМАНОВА У. Д. - СОВРЕМЕННОЕ СПОСОБЫ УЛУЧШЕНИЯ
ПЕРВИЧНОГО И АНАЛИТИЧЕСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ ЖИВОТНОВОДСТВА И ИХ
ПРИМЕНЕНИЯ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ
АДРЕСА АВТОРОВ
ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ НАУЧНЫХ СТАТЕЙ «ИЗВЕСТИЯ ДАГЕСТАНСКОГО ГАУ»
http://ej-daggau.ru
88-94
95-104
105
106
68-70
70-74
74-77
77-81
82-87
46-50
50-52
53-56
57-67
42-45
16-20
20-25
25-32
32-36
36-41
6-10
1 10-15
Ежеквартальный электронный
научный сетевой журнал
Стр.4
Ежеквартальный электронный
научный сетевой журнал
ИЗВЕСТИЯ ДАГЕСТАНСКОГО ГАУ
выпуск 4 (8), 2020
СОДЕРЖАНИЕ
TABLE OF CONTENTS
03.02.00 - COMMON BIOLOGY (biological, agricultural sciences)
GADZHIMUSAEVA Z. G. - INTEGRATED ASSESSMENT OF THE IMPACT OF DRINKING
WATER QUALITY ON POPULATION MORBIDITY (оn the example of Makhachkala)
RAMAZANOVA Z. M., KADIROV K. A. - PROTECTION OF VEGETABLE CROPS FROM
MULTI-EATING SCOOPS IN THE SOUTHERN REGIONS OF THE REPUBLIC OF DAGESTAN
05.18.00-TECHNOLOGY OF FOOD PRODUCTS (technical, agricultural sciences)
EVSENINA M.V., VINOGRADOV D. V., LUPOVA E. I., PEN'SHIN A.A. - INFLUENCE
OF GRIND MIXTURE COMPOSITION ON YIELD AND QUALITY OF WHEAT BAKERY FLOUR
ISRIGOVA T.A., SELIMOVA U.A., ISRIGOVA V.S., TAIBOVA D.N., SANNIKOVA E.V.,
MAGOMEDOVA Z.A., SHERVETS A.V., KURBANOV Kh.T. - STUDY OF SUGARS AND
VITAMINS IN PRODUCTS FUNCTIONAL PURPOSE
MAGOMEDOV M.G., KURAMAGOMEDOV K.M. - FACTORS FORMING THE QUALITY
OF GRAPES AND PRODUCTS OF ITS PROCESSING
RAKHMANOVA M. M., DEMIROVА A. F., AKHMEDOV M. E.,ISRIGOVA T. A. –
EFFICIENCY OF USING SATURATED-STEAM BLANCHING IN THE TECHNOLOGY
OF QUINCE COMPOTE IN GLASS CONTAINERS SKO 1-82-350
RAKHMANOVA M. M., DEMIROVА A. F., AKHMEDOV M. E. - EFFICIENCY OF
USING EMF MICROWAVE AND MULTI LEVEL MODES OF HIGH TEMPERATURE
STERILIZATION IN APPLE COMPOTE PRODUCTION TECHNOLOGY
05.20.00-PROCESSES OF AGRO-ENGINEERING SYSTEMS MACHINERY
(agricultural, technical sciences)
MINATULLAEV Sh. M., ARSLANOV M.A., DZHAPAROV B.A., MURTUZOV M.M.,
OMAROVA Z.K., KHANUSTRANOV M.D., CHORAEV D.A. - STOPPING AND
TRANSFER POINTS AND DEVELOPMENT OF THEIR CLASSIFICATION
06.01.00 - AGRONOMY (agricultural sciences)
GADZHIKURBANOV A. Sh., PLYUSHCHIKOV V.G. - PRODUCTIVITY OF WINTER RAPE
VARIETIES AGAINST THE BACKGROUND OF THE USE OF GROWTH REGULATORS
GADZHIKURBANOV A. Sh.,PLYUSHCHIKOV V.G. - FORMATION OF YIELD BY
VARIETIES OF WINTER RAPE, DEPENDING ON THE METHODS OF BASIC TILLAGE IN THE
CONDITIONS OF THE PRIMORSK-CASPIAN SUBPROVINCE OF DAGESTAN
MAGOMEDOV M.G., RAMAZANOV O.M., ALIEVA A.N. - GRAPE VINE IN DAGESTAN IS 2500 YEARS
SAGAYDAK A.E., SAGAYDAK A.A. - LAND RENT AND AGRICULTURAL LAND CONSOLIDATION
06.02.00 - VETERINARY AND ZOOTECHNICS (agricultural sciences)
ATAEV A. M., ZUBAIROVA M. M., KORSAKOV N. T. - DYNAMICS OF SHEEP INFECTION WITH
DICTYOCAULUS FILARIA (RUD., 1809) RAILLIET ET HENRY, 1907 IN THE LOWLANDS OF DAGESTAN 68-70
GADZHIEV N.M-SH., KHASAEV A.N. - CHARACTERISTICS OF THE CELL COMPOSITION
OF THE SHEEP ADENOGYPHYSIS IN THE PREPUBERAL PERIOD
70-74
GUNASHEV SH.A., AZAYEV G.Kh. - ECONOMIC DAMAGE TO LIVESTOCK AFTER
TRANSPORTATION DUE TO AN OUTBREAK OF CATTLE PARAINFLUENZA-3
RASSOLOV S.N., BESPOMESTNYKH K.V. - FUNCTIONAL ACTIVITY OF THYROID HORMONES
OF FINISHER PIGS WHEN INTRODUCING IMMUNONUTRIENTS INTO THEIR DIET
SHUBINA T.P., NOGA V.I. - ANALYSIS OF THE DYNAMICS OF RABIES DISEASES
IN KRASNODAR TERRITORY
08.00.05 - ECONOMICS AND NATIONAL ECONOMY MANAGEMENT
(economic sciences)
KHANMAGOMEDOV S.G., DZHAMALDIEVA M.M., ALIEVA P.I., KUDAEVA B.SH. –
COOPERATION AS A VECTOR OF EFFECTIVE DEVELOPMENT OF SMALL ENTERPRISES
YUSUFOV A.M., OSMANOVA U. D. - MODERN METHODS FOR IMPROVING THE PRIMARY
AND ANALYTICAL CALCULATION OF LIVESTOCK COSTS AND THEIR APPLICATION IN
AGRICULTURAL ENTERPRISES
AUTHORS’ ADDRESS
RULES OF SUBMISSION OF SCIENTIFIC ARTICLES TO THE JOURNAL "DAGESTAN GAU PROCEEDINGS"
88-94
95-104
105
106
74-77
77-81
82-87
46-50
50-52
53-56
57-67
42-45
16-20
20-25
25-32
32-36
36-41
6-10
1 10-15
5
Стр.5