НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства E-mail: kubansad@kubannet.ru И.А.Мачнева, кандидат сельскохозяйственных наук Кубанский государственный университет И.А.Ильина, доктор технических наук Е.Е.Текуцкая, кандидат химических наук И.Л.Сапрыкин, аспирант УДК 543.544.613.2:615.916 Детоксикационное действие пектинов и их применение в лечебном питании Работа посвящена изучению детоксикационного действия натуральных энтеросорбентов на основе пектиновых веществ в отношении токсичных тяжелых металлов и хлорорганических пестицидов. <...> Доказана достаточно высокая сорбционная эффективность энтеросорбентов на основе пектиновых веществ и перспективность их использования в комплексе лечебных мероприятий для больных с патологией пищеварительной системы. <...> Ключевые слова: пектины, детоксикация, энтеросорбенты свинца, кадмия, цинка, меди, хлорорганических пестицидов DETOXIFICATION PECTINS EFFECT AND THEIR APPLICATION IN DIETOTHERAPY Tekutskaya E.E., Saprykin I.L., Ilyina I.A., Machneva I.A. <...> The work is devoted to the study of natural detoxification action enterosorbents based on pectin in respect of toxic heavy metals and organochlorine pesticides. <...> Proved sufficiently high sorption efficiency enterosorbents based on pectin and their using appreciable in the remedial measures complex for patients with the digestive system pathology. <...> Key words: pectin, detoxification, enterosorbents of lead, cadmium, zinc, copper, organochlorine pesticides ТЕМПЫ антропогенного загрязнения окружающей среды значительно опережают адаптационные возможности организма человека. <...> К важным позитивным эффектам воздействия компонентов лечебного пи та ния относится их способность связывать поступающие с пищей токсичные тяжелые металлы, пес тициды, радионуклиды [13]. <...> При интоксикации тяжелыми металлами с давних пор использовали комплексоны, но при их применении из организма выводятся эссенциаль - ные микро элементы [1]. <...> Дефицит пектиновых веществ в пище – фактор риска развития различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, са - харного диабета, ишемической болезни сердца и др. <...> Детоксикационное действие пектинов в отношении <...>