Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 634794)
Контекстум
.
Вестник российской сельскохозяйственной науки (РАН)  / №1 2017

СОСТАВ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СЫВОРОТОЧНО-ПОЛИСАХАРИДНОЙ ФРАКЦИИ МОЛОКА (200,00 руб.)

0   0
Первый авторТрухачев
АвторыМолочников В.В., Храмцов А.Г.
Страниц3
ID602261
АннотацияВ предыдущих работах [7, 8] показано, что при разделении обезжиренного молока растворами высокоэтерифицированных полисахаридов получают две фракции _ концентрат натурального казеина (КНК) и сывороточно-полисахаридную (СПФ). Соотношение компонентов этих фракций 1:6 (15 % КНК и 85 % СПФ). Путем сгущения СПФ в пять-шесть раз был получен концентрат структурирующий пищевой (КСП), содержащий 30…40 % сухих веществ. На основе СПФ и КСП разработаны технологии получения традиционной молочной продукции, взбитых и желированных продуктов [5, 6]
УДК637.12.04
Трухачев, В.И. СОСТАВ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СЫВОРОТОЧНО-ПОЛИСАХАРИДНОЙ ФРАКЦИИ МОЛОКА / В.И. Трухачев, В.В. Молочников, А.Г. Храмцов // Вестник российской сельскохозяйственной науки (РАН) .— 2017 .— №1 .— С. 66-68 .— URL: https://rucont.ru/efd/602261 (дата обращения: 25.04.2024)

Предпросмотр (выдержки из произведения)

НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ рой горной кавказской породами – 10,8 и 2,2 %, при этом между серой горной кавказской и среднерусской породами – 17,2 % (Р = 0,01). <...> Таким образом, изученный внутрипородный типПриокскийсреднерусской породы имеет уникальный аллелофонд [3]. <...> Селекция и первичная репродукция приокских пчел осуществляется на пасеках НИИ пчеловодст ва. <...> Отселекционированных пчелиных маток в качестве исходного племенного материала поставляют на пасеки КФХ “Бортники” Рязанской области и Краснополянской опытной станции пчеловодства Краснодарского края, а также для организации новых племенных репродукторов и поддержания племенного разведения приокских пчел на пасеках различной формы собственности. <...> КФХ “Борт ни ки” в статусе племенного репродуктора ежегодно производит до тысячи пчелиных маток и семей. <...> На Крас но по - лянской опытной станции пчеловодства в изолированных условиях налажена их массовая репродукция от 3 до 3,5 тыс. за сезон. кий”, организацию новых племенных репродукторов, снабжение исходным материалом пчелоразведенческих хозяйств, ферм для их массовой репродукции и обеспечение пчелиными матками и семья - ми потребителей различной формы собственности ряда регионов России, что будет способствовать по вышению продуктивности пчелиных семей и эффективности опыления энтомофильных сельскохозяйственных культур. <...> Зиновьева, Н.А. Микросателлиты как инструмент для оценки динамики аллелофонда при создании приокского типа среднерусской породы медоносной пчелы (Apis mellifera L.) <...> В производственных испытаниях пчелиных се - мей с приокскими матками в КФХ “Бортники” вы ход товарного меда на одну семью составил 31,8…49,4 кг, в Чувашской Республике – 28,6…32,0, Самарской области – 46,8 кг. <...> Дальнейшая работа направлена на сохранение, совершенствование пчел породного типа “При окс - 4. <...> В.И.Трухачев, В.В.Молочников, члены-корреспонденты РАН Ставропольский государственный аграрный университет А.Г.Храмцов <...>