Иванова, канд. экон. наук, ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный заочный университет» В статье даны ответы на вопросы: за счет чего существует целая отрасль мясного животноводства при убыточности производства говядины у нас в стране на протяжении уже более 15 лет; в чем причина продолжающегося стремительного сокращения поголовья коров при устойчиво высокой рентабельности реализации молока? <...> Для разрешения создавшихся парадоксов предложена экономическая модель государственного регулирования процессов ценообразования в сложной цепочке продвижения продукции от производителя до конечного потребителя. ного рынка по основным продуктам скотоводства продолжает оставаться очень высокой: доля отечественного производителя в 2015 г. на нем составила по молочной продукции 74,8 %, а по говядине – 72,2 %, что значительно меньше показателей, определяющих продовольственную безопасность страны. <...> Причем роль и ценность продукции молочного скотоводства в питании населения нашей страны так велика, что она не может быть полностью заменена продукцией других отраслей [1]. <...> В 2015 г. на душу Н Емкость рынка, тыс. т Импортозамещение, тыс. т есмотря на принимаемые государством меры, импортозависимость внутреннего продовольственнаселения отечественным животноводством было произведено 15,4 кг. <...> На фоне резкого удорожания полноценных белков (за семь лет молочный белок подорожал более чем на 80 %, а белок говядины – на 84 %) в России образовался дефицит их производства. <...> Производство говядины в 2015 г. Показатель Всего Поголовье крупного рогатого скота, тыс. голов В том числе коров, тыс. голов Производство говядины, тыс. голов Произведено на убой в живой массе на условную голову, кг данные МСХ РФ [7]. нем рынке по молоку и говядине [3]: в 2015 г. ее уровень составил всего 57,1 и 43,4 % соответственно. <...> Для преодоления кризисного состояния государство не просто должно, а вынуждено было фактически стать главным организатором и контролером <...>