ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ 38 РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ А.В. <...> Черкасова, к. т. н., Л.П. Бессонова, д. т. н., ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» М олочные продукты во всех странах мира являются диетическими, рекомендованными для питания населения всех возрастных групп. <...> В последние годы расширение их ассортимента в основном идет за счет внедрения продуктов, обладающих выраженными лечебными и лечебнопрофилактическими свойствами. <...> В первую очередь к ним относятся кисломолочные продукты, в состав которых входит микрофлора, способствующая лечению и оздоровлению организма. <...> Сюда же можно отнести творог и функциональные молочные продукты [1]. <...> По оценкам специалистов, потребление молочных продуктов в стране в настоящее время составляет 70– 75 % от рекомендуемой физиологической нормы – 370 кг/год. <...> Данное обстоятельство дает основание говорить о том, что спрос на молочные продукты, в том числе творог, молочные напитки, в долгосрочной перспективе будет расти. <...> Коррективы в эти прогнозы могут внести санкции, которые введены против нашей страны Евросоюзом, США и их партнерами. <...> Пока с негативными последствиями санкций Россия справляется. <...> По данным Федеральной службы государственной статистики, производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в Российской Федерации постепенно увеличивается (см. таблицу). <...> Как видно из таблицы, производство цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) сравнимо с объемом производства до введения санкций и остается практически на одном уровне. <...> Российские производители в условиях введения запрета на ввоз молока и молочной продукции, с одной стороны, получили шанс нарастить объемы производства, с другой стороны, стали испытывать давление со стороны белорусских конкурентов. <...> В Белоруссии высокий уровень господдержки, контроль уровня издержек и цен за инфраструктурные услуги, и российские производители <...>