Естественные и технические науки, № 11, 2016 Процессы и аппараты химических технологий Агломазов А.Л., аспирант Юдаев В.Ф., доктор технических наук, профессор (Московский государственный университет технологий и управления им. <...> К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)) СКОРОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ЭМУЛЬГИРОВАНИЯ В статье рассмотрена скорость процесcа, как характеристика интенсификации технологического процесса. <...> Предложен способ экспериментального определения локализации и выявления отдельных факторов интенсификации процесса в аппарате с многофакторным воздействием на процесс. <...> Основные технологические процессы химических, пищевых, нефтехимических, биохимических производств – теплопереноса, массопереноса, гидромеханические, биохимические и другие характеризуются скоростью процесса, которая определяется отношением относительного приращения субстанции к промежутку времени за который произошло это приращение, т. е. скорость процесса равна скорости относительного приращения субстанции. <...> В качестве субстанций в вышеназванных процессах являются теплота, масса компонентов сложной системы, массовый или объёмный поток жидкости или газа, биомассы или концентрации организмов, в соответствующих аппаратах технологических производств [1]. <...> Механические процессы различных производств характеризуются другими величинами: нормальные и тангенциальные напряжения, которые воздействуют на обрабатываемый объект в машинах и аппаратах при резании, дроблении, прессовании, формовании и т. д. <...> Например, при диспергировании характеристикой процесса является отношение начального характерного диаметра дисперсной смеси к конечному, которое называют степенью дисперсности. <...> Характерными диаметрами частиц дисперсной смеси являются: dmax – наиболее вероятный диаметр кривой распределения частиц по размерам, например диаметрам частиц; среднеарифметический, среднеповерхностный, среднеобъёмный <...>